Πατατοσαλάτα, η απλή

Η πατατοσαλάτα στην απλούστερη εκδοχή της χωρίς όμως να στερείται σε γεύση. Συνοδεύει ιδανικά ψητά κρέατα αλλά και θαλασσινά. Λόγω της υφής της χρησιμοποιείται άνετα ως γέμιση σε σάντουιτς μαζί με άλλα υλικά της επιλογής μας. Ταιριάζει ιδανικά με τόνο και σολομό.

Υλικά

3-4 πατάτες βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κ.σ. άνηθος
λαδοδέμονο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες (σε ελαφρά αλατισμένο νερό) με τη φλούδα τους.

Όσο βράζουν οι πατάτες σε ένα τηγανάκι αχνίζουμε το κρεμμύδι κι όταν αυτό γυαλίσει προσθέτουμε τον άνηθο. Το άχνισμα του κρεμμυδιού θα κάνει τη σαλάτα πιο ελαφριά. Αν όμως προτιμάμε προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ωμό στην πατατοσαλάτα. Αυτό θα της δώσει μια πιο πικάντικη γεύση.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες κι όσο ακόμη είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πηρούνι, ώστε να λειώσουν αλλά να παραμείνουν και κάποια κομμάτια να κρατάνε "στο δόντι".



Προσθέτουμε στις πατάτες μας το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το λαδολέμονο, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

* Χρειάζεται προσοχή στο αλάτι εάν έχουμε βράσει τις πατάτες σε αλατισμένο νερό-ίσως να μη χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου μετά. Εάν δεν είστε σίγουροι παραλείψτε το αλάτισμα κατά το βρασμό της πατάτας.

Μου αρέσει η πατατοσαλάτα πολύ, ακόμη και σκέτες πατάτες με λαδάκι να φάω δεν έχω καλύτερο!

Πολύ ωραία. Συνήθως δε λιώνω την πατάτα αλλά μου αρέσει η ιδέα να μπει σε σαντουιτς.

Η πατάτα είναι το επίσημο αγαπημένο μας λαχανικούλι, η δε πατατοσαλάτα σου είναι αυτή που κάνω αρκετές φορές από πέρσυ...μου έχει κολλήσει γιατί είναι πιο ελαφριά από αλλες εκδοχές. Αν βρεις μπορείς να προσθέσεις βρασμένο ψιλούλη-baby αρακά (όχι τον κλασσικό μεγάλο) και λίγη μουστάρδα, την κάνεις ακόμα πιο πλούσια...Οσο, δε, τη γεύση το έχουμε ξαναπεί...τα πιο απλά είναι και τα πιο νόστιμα!!! Υπέροχη!