Σπανακοτυρόπιτα

Υλικά

ένα πακέτο φύλλο κρούστας ή χωριάτικο (ακόμα καλύτερα φύλλο σπιτικό)
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
περίπου 1/2 κιλό φέτα
2 αυγά
αλατι-πιπέρι





Εκτέλεση

Στρώνω τα μισά φύλλα στο ταψί, λαδώνοντας τα ένα ένα, και ταυτόχρονα ζεματίζω το σπανάκι μαζί με τις άλλες πρασινάδες στην κατσαρόλα προσθέτοντας λίγο λάδι.

Όταν αρχίσουν να "μαραίνονται" βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά την αδειάζω σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτω 2 αυγά, αλατοπίπερο, και τέλος τη φέτα. (Προσοχή στο αλάτι σας, αν η φέτα είναι ιδιαίτερα αλμυρή).

Βεβαιωνόμαστε ότι το μείγμα μας δεν εχει πολλά υγρά, και αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, πάλι με το γνωστό τρόπο, φύλλο και λάδωμα με το πινελάκι, και μετά χαράσουμε σε κομμάτια. Αυτό βοηθάει να εξατμιστούν τα υγρά της πίτας μας. (Τα φύλλα τα στρώνουμε λίγο τσαλακωμένα, νομίζω φουσκώνουν καλυτερα έτσι).


Βάζουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε περίπου 40 λεπτά στους 180ο βαθμούς.

Τα υλικά έχουν υπολογιστεί για το μεγάλο ταψί του φούρνου.

Έτσι τη φτιάχνουμε κι εμείς. Εναλλακτικά προσθέτουμε κι άλλα χορταρικά όπως για παράδειγμα σταμναγκάθι. Γίνεται εξαιρετική. Να έρθω για κέρασμα, η λιχούδα?

Chefoulla μου, θα συμφωνήσω ότι γίνεται εξαιρετική πίτα με σταμναγκάθι, όμως τότε δεν είναι σπανακόπιτα αλλά ένα είδος χορτόπιτας. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να βάλουμε και σέσκουλα, παπαρούνες, μυρώνια, πράσο και δε συμμαζεύεται. Είναι υπέροχες όμως οι άτιμες ότι υλικά κι αν έχουν.

Μιαμ! Σλουρπ! Σουπερ δείχνει. Κι εγώ έτσι τη φτιάχνω.... Μου αρέσει με πολύυυυ τυρίιιιι!!!

Είναι τέλεια ακόμη και ο Νικόλας τρελαίνεται!
Eμεις την τρώμε και με γιαούρτι.

Τέλειαα θέλω ένα κομμάτι αμέσως τώρα Τέτα το γιαούρτι το βάζεις μέσα στην πίτα αντι για τυρί ή το τρώτε σαν συνοδευτικό?

All time classic. Και σε ποιον δεν αρέσει!!

Ρένα σκίζει και από εμφάνιση και από γεύση σίγουρα.

Αλλά μόνο ένα κιλό σπανάκι για το μεγάλο ταψί του φούρνου??

Ναι Ειρήνη και δε γινεται λεπτή, αντιθέτως διαθέτει ύψος. Ίσως λόγω τυριού κλπ.

Αργησα λίγο(ως συνήθως ) ελπίζω να έμεινε τπτ και για μένα :bounce: Σίγουρα θα είναι υπέροχη!!!

Πω πω!!! Τι πίτα έφτιαξες!!!
Ένα κομμάτι παρακαλώ και όχι γωνία, μ'αρέσει από τη μέση!
Ίδια συνταγή κάνω, μόνο που τα χόρτα δεν τα ζεματάω.

Ελάτε, κοπιάστε έχει για όλους Βάνα μέση ε? Εγώ προτιμώ τις γωνίες με τα τραγανά φύλλα

Aχ βρε Ρενάκι! και εγω τις άκρες προτιμώ!!!!!! ετσι ακριβως την κάνω και εγω, μόνο που μας αρέσει πολύ το τυρί και βάζω 3/4 φέτα και μόλις τσιγαρίσω το σπανάκι το αφήνω κανενα μισάωρο στο σουρωτό να βγάλει όλα τα ζουμιά του και να είναι λίγο κρύο όταν θα ρίξω την φέτα για να μην την λιώσει η θερμοκρασια που θα έχει η πρασινάδα!!!!! μπραβο ρενακι γεια στα χέρια σου !!!!

Sevasti σαν συνοδευτικό πάνω στη πίτα.