ΣΤΑΦΙΔΟΠΙΤΑ

από ΝΤΑΙΖΗ Πεμ Ιαν 31, 2013 1:54 pm

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ και σήμερα γιορτάζει ο Άγιος Τρύφωνας που προστατεύει τα δέντρα από τα τρωκτικά και τις κάμπιες. Αυτή την ημέρα οι αμπελουργοί δεν κάνουν δουλειές στο αμπέλι τους και τιμούν τον άγιο φτιάχνοντας παρασκευάσματα από το σταφύλι.

Σταφιδόπιτα

Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
2 ποτήρια ζάχαρη ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 ποτήρι ρακή ή κονιάκ 1.5 ποτήρι σταφίδες
2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
2 κουταλάκια σόδα 2 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ
1 κουταλιά κανέλα περίπου 800 γραμ. αλεύρι

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη ρακή, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκάλι, τα κανελογαρύφαλλα, το ξύσμα , τις σταφίδες, τα καρύδια, και το αλεύρι με την μπεIκιν να γίνει πηχτός χυλός. Αδειάζουμε σε ταψί Νό 38-40 και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.

Ήθελα εχτές να την φτιάξω και να καλωσορίσω τον Φλεβάρη , όμως δεν τα κατάφερα. Σας το χρωστάω.