Κεκάκια γεμιστά με spread κάστανου

[Λίλα]

Νόστιμα κι εύκολα κεκάκια σε θήκες μάφινς γεμιστά με κρέμα κάστανου.

ΥΛΙΚΑ
3/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 κούπα γάλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. baking powder
1 κ.γλ. βανίλια σκόνη
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κ. σούπας κακάο σκόνη

Χτυπάμε το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Σε μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι και αρχίζουμε να το ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών εναλλάξ με το γάλα. Ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα σε καλά λαδωμένη φόρμα για μάφινς. Στο τέλος βάζουμε σε κάθε θηκούλα από μια γεμάτη κουταλιά spread κάστανου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκαν τρυπώντας τα κεκάκια με ξύλινη οδοντογλυφίδα.


Αν θέλουμε τα διακοσμούμε με buttercream το οποίο φτιάχνουμε ως εξής.
Χτυπάμε 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με το μίξερ. Ρίχνουμε μέσα περίπου μια κούπα κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, εναλλάξ με 2 κουταλιές σούπας γάλα και 1/2 κ.γλ. βανίλια. Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να πάρει μια κρεμώδη υφή, ρίχνοντας αν χρειαστεί λίγη άχνη ακόμα. Το βάζουμε πάνω στα κεκάκια με κορνέ ή και με κουτάλι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[nikolas]

Γεια σου Λιλάκι με τα ωραία σου. Αυτό είναι με τη συνταγή του σοκολατένιου spread αλλά χωρίς τη σοκολάτα ε?

[antigoni]

Nικόλα εγώ κατάλαβα ότι είναι το ίδιο spread το οποίο ενσωματώνεται στα μάφινς. Το πάνω που βλέπεις νομίζω ότι είναι η buttercream ανακατεμένη με κακάο. Αλλά θα μας πει η Λίλα. Πολύ λαχταριστά πάντως και ωραίας εμφάνισης.

[Rena]

Να είχα μερικά τώρα

[Λίλα]

Nikola μου όπως τα λέει η Αντιγόνη είναι τα πράγματα. Μέσα στα κεκάκια είναι το κάστανο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μερέντα.Προτείνω να δοκιμάσετε και σκέτο το κέικ γιατί δεν έχει μαργαρίνη και είναι φτιαγμένο κυρίως με ελαιόλαδο!

[chefoulla]

Λίλα τέλεια τα κεκάκια σου. Όλο το ταψάκι ρεζερβέ για μένα παρακαλώ

[sofia]

Τι απόλαυση θα ήταν αυτά με το καφεδάκι μου τώρα. Τριπλό χτύπημα Λίλα για μένα, μάφινς, σοκολάτα, κάστανο

[Sevasti]

Λίλα αν τα βάλουμε στις θηκούλες για μαφινς λαδώνουμε τα χαρτάκια? Απίθανα σε εμφάνιση και από γεύση..φαντάζομαι !

[Λίλα]

Καλημέρα!!!!!!!! Σοφία μου κι εγώ καφεδάκι πίνω, κόπιασε!
Σεβαστή μου εγώ δεν βάζω χαρτάκια πριν το ψήσιμο, απλώς λαδώνω καλά την μαφινιέρα. Μια φορά που είχα βάλει χαρτάκια τα λάδωσα αλλά και πάλι κόλλησαν τα μάφινς στα χαρτάκια. Από τότε φτιάχνω τα μάφινσ πρώτα και αν θέλω τα βάζω στα χαρτάκια μετά!

[raymonda]

αχ, αχ...

[Ειρήνη]

Φοβερά, μπράβο Λίλα, την γλύκα τους να 'χεις!

[EfiK]

Λίλα, τέλεια...θα δοκιμαστούν...
Από ότι κατάλαβα...μόνο την κοτόσουπα αυγολέμονο δεν βάζεις στα μαφινοταψιά, ε? χιχιχιχι!!!!
Οχι, γιατί κορόϊδευαν όλοι οι δικοί μου μόνο εμένα...να τους πω ότι κυκλοφορεί και άλλη μαφινόπληκτη...να τους κόψω το βήχα γιατί με έχουν πρήξει ...

[Λίλα]

Έφη μου έδωσες καταπληκτική ιδέα, πηχτή κοτόσουπα στα μαφινοταψάκια γκρατιναρισμένη στο φούρνο!!!!!!!!!!!!!!!χαχαχαχαχαχαχαχαχαχα

[EfiK]

Γειά σου ρε Λίλα με τα ωραία σου! χαχαχαχα!!!Και μετά θα μας πάρουν οι δικοί μας από το χεράκι....και θα μας γνωρίσουν στους κυρίους με τις λευκές στολές!!!!! Αχ! τι ωραία....

[kiki]

Την κρέμα κάστανου έτοιμη την παίρνεις ή την φτιάχνεις;

[kiki]

Άκλυρη η ερώτηση! Αφού είχες βάλει πρόσφατα συνταγή για σπρέντ κάστανου! Τώρα το θυμήθηκα!