Σουκρούτ-Sauerkraut- με λουκάνικα

[Rena]

Πολύ διαδεδομένο φαγητό σε Αλσατία και Λοραίνη.
Συνοδεύει διάφορα ψητά κρέατα και αλλαντικά. Μπορούμε να το σερβίρουμε με λουκάνικα, χοιρινό, κοτόπουλο ακόμη και με κυνήγι.
Είναι από μόνο του ένα πλήρες γεύμα και δε μας επιβαρύνει με πολλές θερμίδες. Εξίσου καλά, όμως, μπορεί να υποστηρίξει το τραπέζι μας και σαν μεζές ως συνοδευτικό μιας παγωμένης μπύρας.

Το χειμώνα δοκιμάστε το με ένα καραμελωμένο χοιρινό κότσι, συνοδευόμενο με βραστές baby πατατούλες και καρότο.



Υλικά

500 γρ.Ξινολάχανο
3 φέτες μπέηκον
1 μήλο
1 κρεμμύδι
100 ml κρασί
1 κ.γλ. βούτυρο
½ κ.γλ. κύμινο
½ κ. γλ. αλάτι
Μια πρέζα ροζ πιπέρι τριμμένο
Λουκάνικα Φρανκφούρτης



Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το λάχανο και τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη το κρεμμύδι και το μήλο. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν με το μισό κρασί για μισή ώρα. Προσθέτουμε το μισό κύμινο και αφήνουμε να βράσουν άλλη μισή ώρα να τραβήξουν τα υγρά. Στο μεταξύ ψήνουμε τα λουκάνικα και τα κρατάμε στην άκρη. Σε ένα τηγανάκι λειώνουμε 1 κ.γλ. βούτυρο ρίχνουμε το υπόλοιπο κύμινο και το πιπέρι και ανακατεύουμε να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τα ψημένα λουκάνικα στο βούτυρο να μελώσουν και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά να αναμιχθούν τα αρώματα και σερβίρουμε.

[nikolas]

Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά με πείθουν οι φωτος

[sofia]

Πωπω μεζές μόνο που για τις θερμίδες θα διαφωνήσω γιατί οι μπύρες που θα το συνοδεύουν δε νομίζω να είναι μόνο μία χιχι

[Sevasti]

Mμμμ...πολυ του γούστου μου

[seranaki]

Ρένα πολύ ωραίο σου έγινε. Το τουρσάκι το είχες φτιάξει με τριμμένο λάχανο ε? Εγώ το χοντροκόβω, όπως το έχω στη συνταγή. Να πω ότι και σκέτο όπως είναι στην άλμη πάει πολυ με τα ψητά, ειδικά με τα λουκάνικα σχάρας.

[Λίλα]

Για φέρε λίγο σε ένα βαζάκι να το φάμε με μπιρόνια στη βεράντα!

[Ειρήνη]

Μ' αρέσει! Το φτιάχνω το χειμώνα λίγο διαφορετικό με κόκκινο λάχανο.

[irene]

Μμμμμμμμμμ, μου αρέσει.... Το έχω φάει σε μπυραρίες και είναι σούπερ! Οντως την τραβάει την μπυρίτσα του!

[ntina]

ευτυχως που φαγαμε το μουσακα αλλιως θα ειχα ορμησει