Πίτσα με λουκάνικα

Για τη ζύμη
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2/3 κούπας νερό ζεστό
2 κ.γ. ξηρή μαγιά
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη σάλτσα
1 κουτί ντοματάκια ψιλικομμένα
2 κ.σ. λάδι
δυόσμος ψιλοκομμένος
βασιλικός ψιλοκομμένος
πιπέρι

Για τη γέμιση
ντομάτες φρέσκες κομμένες σε φέτες
σαλάμια
ζαμπόν σε φέτες
λουκάνικα ροδέλες
μανιτάρια
200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπωλ το αλεύρι με την ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό ζεστό και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30' μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε τη ζύμη και την απλώνουμε με τα δάκτυλα να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε άλλα 10' να φουσκώσει κι άλλο.Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα ντοματάκια με τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοψηθούν μέχρι να γίνει πηχτή σάλτσα.Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη της πίτσας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (κατά βούληση). Σκεπάζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25'.

Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους.