ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ....από τα χεράκια μας

By SpIrToKoYto

...όλοι ξέρουμε τη νοστιμιά αλλά και την ...ευκολία
που προσθέτουν στη κουζίνα μας οι κύβοι λαχανικών...
Καιρός να μάθουμε πόσο εύκολο είναι να τους παρασκευάσουμε
με τα χεράκια μας,αλλά και να τους διατηρήσουμε στο ψυγείο ...


Κατ'αρχήν,διαλέγουμε φρέσκα λαχανικά που μας αρέσουν...
Μαρούλι,λάχανο,κρεμμύδι,πιπεριές όλων των χρωμάτων,σπαράγγια,πράσα και φυσικά καροτάκια,σέλινο,μαιντανός,βασιλικός κι ότι άλλο θησαυρό μας δίνει η φύση,μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε,ανάλογα με το τί μας αρέσει...

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια...

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας..
Βασιλικό ή δυόσμο,σέλινο,άνιθο ή μάραθο κλπ.,καθώς και αλατοπίπερο (..προσοχή ,όχι πάρα πολύ,γιατί όταν χρησιμοποιήσουμε τους κύβους στη παρασκευή φαγητού,θα προσθέσουμε και το ανάλογο αλάτι...

Αφού τα βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν,βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα λαχανικά,τα περνάμε από το μύλο του πουρέ ή το μούλτι και ξαναβάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα να πάρει άλλη μια βράση και ανακατεύουμε για να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο...
(..αν σας φαίνεται κάπως αραιό,μη βιαστείτε να συνεχίσετε το βράσιμο,γιατί θα χάσετε πολλές βιταμίνες...Απλά,προσθέστε μερικές νιφάδες έτοιμου πουρέ και αμέσως θα πήξει.
Το ίδιο ισχύει και για όλες τις άλλες σούπες που δεν μας κάνουν τη χάρη να πήξουν...)

Μόλις κρυώσει,το βάζουμε σε θήκη για παγάκια ή μικρά αλουμινένια μπολάκια και το διατηρούμε στην κατάψυξη (...περίπου δύο μήνες...)
Εγώ χρησιμοποιώ και τις παγοθήκες,αλλά και τις ειδικές θήκες για γρανίτα..
By SpIrToKoYto

Οταν θέλουμε κύβο,βγάζουμε από την κατάψυξη και προσθέτουμε απ'ευθείας στην κατσαρόλα,περίπου 2-3 κύβους για ποσότητα 4 μερίδων φαγητού...

Εδώ,βλέπουμε ότι χρειάζονται περισσότεροι από ένας κύβοι,γιατί οι δικοί μας δεν είναι τόσο συμπυκνωμένοι όπως του εμπορίου,αλλά ας μη ξεχνάμε οτι δεν έχουν επίσης και τα συντηρητικά και τα προσθετα του εμπορίου...

ΤΙΠΑΚΙ: ..μπορούμε να έχουμε στη στιγμή μια νοστιμότατη σουπίτσα,προσθέτοντας σε νερό
που βράζει,κύβους λαχανικών,συμπληρώνοντας με ελαιόλαδο,αλατοπίπερο και μια
κουταλιά γιαούρτι στο πιάτο μας..(...η συγκεκριμένη σουπίτσα έχει μέσα
κοκκινολάχανο..)


By SpIrToKoYto

...καλή όρεξη...



Χάρη χαρά μου,ειδικά για τη δική σου επιβίωση,όπως με πρόσταξε η αντμινιστρατόρισσα...όχι για σένα...είπαμε...για τη φουκαριάρα τη μάνα σου...

Μπράβο, Βιβή. Δεν είχα σκεφτεί ποτέ να φτιάξω κύβους λαχανικών. Καλή ιδέα μου φαίνεται. Στα υπόψιν. (Έχουμε και τις ίδιες θήκες γρανίτας)

Δεσποινάκι,μ'έχουν σώσει αυτές οι θηκούλες...ολόκληρη συλλογή έχω πάρει..
Βάζω από γρανίτες και παγωτά,μέχρι κύβους και χυμούς...

Tέλειοι οι κύβοι Βιβή μου! Εγώ κάνω και ανάμεικτους με λαχανικά και κοτόπουλο! Και είναι όντως πεντανόστιμοι στις σουπίτσες αλλά και σε λαδερά και όσπρια! Στις σακουλίτσες για παγάκια τους βάζω εγώ!

Μπράβο Βιβίκα μου. Θα δοκιμαστούν με την πρώτη ευκαιρία. Ωραίο κι αυτό με το κοτόπουλο Λίλα.

Μπράβο Βιβή. Αξίζει ο κόπος. Ευχαριστούμε.

Μπράβο Βιβή. Πολύ καλή ιδέα και απλή. Οχι τίποτα άλλο αλλά αυτούς του εμπορίου τους αντιπαθώ!

Βίβιαν, από που έχεις πάρεις τις θήκες? Δεν είχα ξαναδεί...

nikolas έγραψε:Βίβιαν, από που έχεις πάρεις τις θήκες? Δεν είχα ξαναδεί...

Νικόλα μου,από το ΙΚΕΑ...και με έχουν σώσει...