Μπιφτέκια Λαχανικών

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι
1 πατάτα βρασμένη
1 καρότο τριμμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα
½ φλιτζάνι μανιτάρια
½ φλιτζάνι σπανάκι
1 κουτάκι μπύρα
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε τα λαχανικά πλην της πατάτας σε λίγο λάδι. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι και τη μπύρα και φτιάχνουμε ένα χυλό. Προσθέτουμε τα λαχανικά
Βάζετε το αλεύρι με τη μπύρα σε μπωλ κι ανακατεύετε να γίνουν χυλός. Προσθέτουμε τα λαχανικά, την πατάτα και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι για καλύτερο πλάσιμο. Ζυμώνουμε τα υλικά και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή ψήνουμε σε λαδωμένο ταψάκι στους 180 βαθμούς.

Συνοδεύουμε με μια σάλτσα μουστάρδας ή σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και βασιλικού.

Ποτέ δεν περίμενα ότι ένα μάτσο λαχανικά θα φτιάχναν τέτοια νόστιμα μπιφτεκάκια. Συγχαρητήρια Αντιγόνη!

Πολύ πρωτότυπα και ωραία ιδέα για όσους νηστεύουν. Θα προτιμήσω την εκδοχή του φούρνου αντί για τηγανητά. Μια ερωτησούλα: Το σπανάκι και τα μανιτάρια σωταρισμένα υποθέτω?

Irene ευχαριστώ Είδες τα λαχανικά ?
Ειρήνη ναι τα σωτάρουμε όλα εκτός από την πατάτα που είναι βρασμένη. Τα φούρνου καλύτερα και λιγότερα λιπαρά και σίγουρα λιγότερη ακαταστασία στην κουζίνα.