ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 23, 2009 6:22 am

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ 29323622


Υλικά


6 μέτριες κόκκινες γλυκοπατάτες (2 κιλά περίπου)
2 κ.σ. λάδι
2 πράσα ψιλ/να, μόνο το άσπρο μέρος
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 κ.σ. ζάχαρη
λίγη κανέλα, λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο μπαχάρι
3 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και άσπρο πιπέρι

5-6 κ.σ. ψιλ/νος μαιντανός για γαρνίρισμα



Εκτέλεση



Καθαρίζω τις γλυκοπατάτες και βράζω σε αλατισμένο νερό για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.


Αφήνω να κρυώσουν ελαφρά, στραγγίζω και αλέθω να γίνουν πουρές, προσθέτοντας όσο ζουμί χρειαστεί από το νερό που έβρασαν.


Ζεσταίνω σε κατσαρόλα το λάδι σε δυνατή φωτιά, σωτάρω το πράσο, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζω με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά και ανακατεύω 2 λεπτά να καραμελώσει.


Προσθέτω στην κατσαρόλα τον πουρέ γλυκοπατάτας και το βούτυρο και ανακατεύω καλά, ώσπου να ζεσταθεί ο πουρές και να λιώσει το βούτυρο. Αλατοπιπερώνω και σερβίρω τον πουρέ ζεστό.


Γαρνίρω με το ψιλ/νο μαιντανό.

Προσοχή: Χρειαζόμαστε ΚΟΚΚΙΝΗ γλυκοπατάτα με τη ροζ φλούδα. Με την λευκή αλλάζει τελείως το αποτέλεσμα.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την EfiK στις Τετ Δεκ 21, 2011 12:28 pm, 2 φορές συνολικά
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Δεκ 23, 2009 7:04 am

Πολύ ιδιαίτερη γεύση. Εφάκι τι πιάτα συνοδεύουμε με αυτό το πουρεδάκι?
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 23, 2009 7:06 am

Χοιρινό, τι άλλο?
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 21, 2011 12:28 pm

Με φρέσκια φωτογραφία γιατί η προηγούμενη ήταν ...για να κλαις...χιχι!!Wink
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Δεκ 21, 2011 12:46 pm

Τι λες τώρα!!!!!!!
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 21, 2011 1:08 pm

Oh, yesss!!!lol!
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Δεκ 21, 2011 11:36 pm

Μου αρέσουν οι γλυκοπατάτες και όταν είναι η εποχή τους τις μαγειρεύω συχνά. Με πράσο δεν είχα δοκιμάσει, θα γίνει και αυτό. Η αλήθεια είναι ότι φέτος μου φαίνεται ότι έχει έλλειψη γλυκοπατάτας. Μία ή δυο φορές τις βρήκα στη λαϊκή.
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Δεκ 22, 2011 12:25 am

Εγώ στη λαίκή μας δεν βρήκα αυτές, μονο τις κιτρινες είχε, αυτές τις βρήκα στο ΣΜ.
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Δεκ 22, 2011 4:07 am

τις κόκκινες δεν τις έχω πάρει ποτέ. Είναι καλύτερες από τις άλλες?
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Δεκ 22, 2011 4:59 am

Δεν έχω δοκιμάσει πουρέ, συνήθως τις ψήνουμε στο τζάκι με τη φλούδα και τις τρώμε με βουτυράκι και αλατοπίπερο!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Δεκ 22, 2011 12:01 pm

Εγώ τις άλλες δεν ξέρω...δύο φορές όλες κι όλες κόκκινη χρησιμοποίησα γιατί έτσι συνιστούσε η συνταγή που ακολούθησα...τι να σας πω?
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ Empty Απ: ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Δεκ 27, 2011 6:56 am

Να σας πω ότι τον σέρβιρα τον πουρέ με χοιρινό μπούτι στο φούρνο και ήταν απίστευτος ο συνδυασμός. Από εδώ και πέρα υιοθετείται απαραιτήτως! Το λέω γιατί είχα φτιάξει το πουρεδάκι δοκιμαστικά και δεν είχα κρέας για να το συνοδέψω την μέρα που το έφτιαξα. Δεν παίζεται ο συνδυασμός! Και εννοείται ότι μπορούμε να παίξουμε με τις ποσότητες των υλικών αλλά κυρίως με τα μπαχαρικά μας.Wink
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης