Τυροπιτάκια κουρού ΙΙ

Υλικά

1 φαρίνα 500 γρ.
250 γρ. βούτυρο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. φέτα
250 γρ. ανθότυρο
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι
δυόσμος
1 αυγό για άλλειμα
λίγο σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι και στη μέση κάνουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε με το χέρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη ανοίγουμε σε φύλλο και με ένα ποτήρι του κρασιού ή στρογγυλό κουπ πάτ κόβουμε κύκλους.

Ανακατεύουμε τα τυριά με το αυγό και το δυόσμο προσθέτοντας αλατοπίπερο κατά βούληση.

Γεμίζουμε κάθε κύκλο με μια κουταλιά γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα κολλώντας τις άκρες με νερό έχοντας βρέξει τα δάχτυλα μας. Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού που έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

αχ φαίνονται πάαρα πολύ νόστιμα! και η ζύμη κουρού είναι η αγαπημένη μου!!

Kαι για εμάς αυτή η ζύμη είναι η καλύτερη μακράν. Τα φτιάχνω συχνά αλλά χωρίς το δυόσμο στη γέμιση.

Ωραίο αυτό το ζυμαράκι και δεν φαίνεται δύσκολο.

Το βούτυρο το ρίχνουμε λιωμένο?

Άσπα όχι λειωμένο, αρκεί να είναι μαλακό. Αν είναι τύπου soft το βάζεις απευθείας αλλιώς το βγάζεις από το ψυγείο να μαλακώσει.

Ο.κ ευχαριστώ.

Τέλεια είναι Ρένα μου. Στρουμπουλά και χρυσαφένια. Μποίνουν στα υπόψη.