χοχλιοι η σαλιγκαρια κοκκινιστα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλο σαλιγκαρια
3-4 πατατες
3 κολοκυθακια
1 φλυτζανι λαδι
μισο κιλο ντοματες
3 μεγαλα κρεμμυδια
3 σκελιδες σκορδο η φυλλα φρεσκου σκορδου
1 ματσο μαραθα
1 κρασοποτηρο κρασι
αλατι πιπερι ριγανη
1 φλυτζανακι ξυδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενουμε και καθαριζομε καλα τα σαλιγκαρια.τα ζεματαμε για λιγο σε καυτο νερο και τα σουρωνομε,βραζομε σε μια κατσαρολα νερο με αλατι ,ξυδι ,λιγο μαραθο και ριγανη και τα ξαναβραζομε για 20 λεπτα.τα σουρωνομε και τα ξεπλενομε.σε μια κατσαρολα τσιγαριζομε το λαδι με τα κρεμμυδια φετες το σκορδο τις πατατες και τα κολοκυθακια και σβηνομε με κρασι.αλατιζομε προσθετομε το αναλογο νερο και αφηνομε να μισοβρασουν,προσθετω τα μαραθα και τη ντοματα και βραζω για αλλα 10 λεπτα

Ντίνα έχω χρόνια να φάω σαλιγκάρια. Θυμάμαι τα έφτιαχνε η γιαγιά μου με μπόλικο κρεμμύδι. Πωπω τι μου κάνεις...

τα καλυτερα σαλιγκαρια ειναι τα καλοκαιρινα και ιδιως αυτα που ειναι στις πορτοκαλιες

Εμείς τα σαλιγκάρια τα βάζουμε σε ένα πανέρι για 2 μέρες με θυμάρι ή ρίγανη και μετά τα πλένουμε, τα ξανααφήνουμε 2 μέρες θεονήστικα τα ξαναπλένουμε, τα ζεματάμε, τους κόβουμε από πάνω το καπάκι για να ρουφιούνται πιο εύκολα και μετά τα μαγειρεύουμε στιφάδο.
Ομως και η εκδοχή αυτή δείχνει πολύ ωραία!!!!

Παιδιά ειλικρινά...να μαζευτούμε να ΦΑΤΕ!
Είναι από τα ελάχιστα πιάτα που δεν κινδυνεύει από τα δόντια μου!!!!
χαχαχαχα!!!
αλλά όλοι οι δικοί μου οι μεγάλοι τα τρώνε...εγώ δεν...

Σε εμένα πάλι πολύ αρέσουν. Κι εμείς στιφάδο τα φτιάχνουμε αλλά κι αυτό σίγουρα θα είναι εξαιρετικό πιάτο. Μπράβο Ντινάκι.

εκτος απο στιφαδο γινονται και με τσιγαριαστα χορτα με ντοματα(σπανακι,μυρωνια,σεσκουλα) οι μικρασιατες τα κανουν με πλιγουρι αλλα εμενα μου αρεσουν βραστοι με λαδοξυδο και ριγανη