Αναζήτηση
Αμυγδαλόσκονη (το εναλλακτικό αλεύρι)
2 απαντήσεις
Σελίδα 1 από 1
Αμυγδαλόσκονη (το εναλλακτικό αλεύρι)
Το ξέρετε βέβαια ότι η αμυγδαλόσκονη, παίζει τον ρόλο του αλευριού στα γλυκά μας.
Μαζί δηλαδή με κάποια άλλα υλικά, μας δίνει ένα είδος ζύμης.
Μερικές φορές συμπληρώνει το αλεύρι, ενώ άλλες φορές το αντικαθιστά εντελώς.
Φυσικά μόνον στα γλυκίσματα.
Επομένως αν κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη, μπορεί να αντικαταστήσει
το αλεύρι με την αμυγδαλόσκονη.
Τα γλυκά έτσι γίνονται πιο τραγανά, αλλά ίσως να μην φουσκώσουν το ίδιο.
Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε κυρίως στα κέικ μας, βάζοντας μισή ποσότητα αλευριού
και μισή αμυγδαλόσκονης.
Εκείνο που θα πρέπει να προσέξουμε ιδιαίτερα είναι να αλέσουμε πολύ καλά
τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Μαζί δηλαδή με κάποια άλλα υλικά, μας δίνει ένα είδος ζύμης.
Μερικές φορές συμπληρώνει το αλεύρι, ενώ άλλες φορές το αντικαθιστά εντελώς.
Φυσικά μόνον στα γλυκίσματα.
Επομένως αν κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη, μπορεί να αντικαταστήσει
το αλεύρι με την αμυγδαλόσκονη.
Τα γλυκά έτσι γίνονται πιο τραγανά, αλλά ίσως να μην φουσκώσουν το ίδιο.
Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε κυρίως στα κέικ μας, βάζοντας μισή ποσότητα αλευριού
και μισή αμυγδαλόσκονης.
Εκείνο που θα πρέπει να προσέξουμε ιδιαίτερα είναι να αλέσουμε πολύ καλά
τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Elli- Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 95
Registration date : 03/09/2010
Απ: Αμυγδαλόσκονη (το εναλλακτικό αλεύρι)
Δεν το ήξερα. Πολύ ενδιαφέρον ειδικά σε σχέση με τη δυσανεξία στη γλουτένη.
nikolas- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009
![-](https://2img.net/i/empty.gif)
» Πως συντηρούμε το αλεύρι?
» Επικίνδυνο αλεύρι στο Lidl
» Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι
» Ψάρι φιλέτο με αρωματικό αλεύρι και σουσάμι
» Corn dogs φούρνου με αλεύρι ολικής άλεσης
» Επικίνδυνο αλεύρι στο Lidl
» Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι
» Ψάρι φιλέτο με αρωματικό αλεύρι και σουσάμι
» Corn dogs φούρνου με αλεύρι ολικής άλεσης
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης