Ψάρι φιλέτο με αρωματικό αλεύρι και σουσάμι

Υλικά

4-6 φιλέτα ψαριού (γλώσσα, παγκάσιους κλπ)



Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γλ. ούζο
1 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
1 κ.γλ. νερό

Για το αλεύρι
Αναμιγνύουμε:

1/2 φλιτζάνι αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
2 κ.σ. σουσάμι αλεσμένο στο μούλτι (ή ολόκληρο αν μας αρέσει η γεύση και
θέλουμε να τη γευτούμε έντονα)
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. άσπρο πιπέρι
1 κ.γλ. θυμάρι ξερό

λάδι για τηγάνισμα



Εκτέλεση

Μαρινάρουμε τα φιλέτα ψαριού στα υλικά της μαρινάδας και αφήνουμε για 1 ώρα
περίπου να τραβήξουν υγρά και αρώματα.

Στραγγίζουμε ελαφρά τα ψάρια από τα πολλά υγρά κι όπως είναι νωπά τα περνάμε
στο αλεύρι.

Τινάζουμε να φύγει το πλεόνασμα αλευριού και να μη μαυρίσει το λάδι.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα πόσο
παχύ είναι το φιλέτο μας.


Σερβίρουμε με δροσερή σαλάτα και πατάτες τηγανιτές ή βραστές πατάτες που έχουμε
λιώσει με το "χέρι" (όχι μπλέντερ) και έχουμε προσθέσει μυρωδικά της
προτίμησης μας (βλ. Πατατοσαλάτα, η απλή )

Μμμμμ....νοστιμιά, και με το ούζο θα αρωματίζονται τέλεια τα ψαροφιλετάκια μας. Οσο για το καλαμποκάλευρο σταθερή αξία στο τηγάνισμα...κάνει μία κρούστα.....τέλεια! Θα πάρω από βδομάδα ψαράκι να τους το κάνω, είναι από τους πολύ λιγους τρόπους που μπαίνει ψάρι στο σπίτι μας....τα ξέρεις δα.... Καλό μήνα για αύριο σε όλους!

Λατρεύουμε ψαράκια και ειδικά τα τόσο αρωματικά και ζουμερά!

Αχ ωραίο φαίνεται και τα φιλέτα πάντα είναι ότι καλύτερο για να φάνε τα μικρά.