Γαύρος τουρσί

Υλικά

1 κιλό γαύρος
250 γραμμάρια καρότα
1 κεφάλι σκόρδο
1/2 ματσάκι μαιντανό και σέλινο
1,5 μπουκάλι ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Φιλετάρουμε τα ψάρια (αφαιρούμε τα κεφάλια,το κόκαλο ). Τα πλένουμε και τα ρίχνουμε στο ξύδι.
Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο τον μαιντανό και το σέλινο.
Μέσα σε ένα βάζο τοποθετούμε σε στρώσεις τον φιλεταρισμένο πλέον γαύρο με τα υπόλοιπα υλικά (μία στρώση γαύρο και απο πάνω το σκόρδο και τον μαιντανό με το σέλινο και εναλλάξ).

Σε κάθε στρώση ρίχνουμε λίγο αλατοπίπερο.

Αφού τελειώσουμε γεμίζουμε το βάζο με ξύδι το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 7 ημέρες.
Διατηρείται για 6 μήνες.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Το τουρσί το φτιάχνουμε την ίδια μέρα που είναι φρέσκο το ψάρι.

Σιγά μην προλάβει να μείνει έξι μήνες

Ποτέ μου δεν επιχείρησα να φτιάξω γαύρο ή άλλου είδους τουρσί, πάντα με τρόμαζαν τέτοιες συνταγές... Αυτή εδώ όμως δεν είναι πολύπλοκη. Κι όσο από αρώματα και γεύση πρέπει να σκίζει εάν κρίνω από τα υλικά. Ευχαριστούμε anastazie!

Μεζεδάκι για ουζάκι σπέσιαλ!!!!!!!!!!!!

Τι νοστιμιές βλέπουν τα ματάκια μου! Νοστιμότατος θα είναι έτσι ο γαύρος που ούτως ή άλλως είναι αγαπημένο μου ψαράκι.

Αυτό το μεζεδάκι δεν πρόκειται να μείνει ούτε για 6 ώρες...πόσο μάλλον για μήνες. Εύκολο φαίνεται και μπαίνω σε πειρασμό τώρα....αχ, αχ, αχ!

Απολαυστικό φαίνεται το γαυράκι σου. Αν και δεν είμαι φίλη κολλητή με τα ψαρόνια, νομίζω θα μου άρεσε να το δοκιμάσω.

ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ. ΔΕ ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ.... ΑΛΛΑ ΔΕ ΠΕΙΡΑΖΕΙ. ΩΦΕΛΙΜΟ ΜΕΖΕΔΑΚΙ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ Ω3

Rena έγραψε:Απολαυστικό φαίνεται το γαυράκι σου. Αν και δεν είμαι φίλη κολλητή με τα ψαρόνια, νομίζω θα μου άρεσε να το δοκιμάσω.

ρενα μου αν πανω σε κομμάτια ψητής κόκκινης πιπεριάς
απλώσεις φιλέτα γαύρου ειναι ο ωραιότερος μεζές.πριν λίγο καιρο η αδελφή μου έκανε ένα επίσημο τραπέζι. Με ξυδάτες πιπεριές φλωρίνης σχημάτισα λουλούδι διπλώνοντας το κάθε κομμάτι στα δύο ώστε να σχηματιστουν τα πέταλα και στην ενωση έβαλα απο να φιλέτο γαύρου και στην μέση κάπαρη.Οπατέρας μου που ηταν μάγειρας ξετρελάθηκε