«Δημητριακά»: όλο ζάχαρη, αλάτι και λίπος

«Δημητριακά»: όλο ζάχαρη, αλάτι και λίπος

Τα λεγόμενα συσκευασμένα «δημητριακά» που πωλούνται στα σουπερμάρκετ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή σαν πρωινό για τα παιδιά μας (ή και σαν απογευματινό ή βραδινό σνακ). Διαφημίζονται ως «πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητο εφόδιο στο ξεκίνημα της ημέρας και υγιεινή επιλογή».

Όμως, η αλήθεια διαφέρει. Μια πιο προσεκτική ματιά στις ετικέτες των «δημητριακών», συμπεριλαμβανόμενων και αυτών της «ολικής άλεσης», που βρίσκουμε στα ράφια του σούπερ μάρκετ, δίνει μια πολύ διαφορετική εικόνα, που αποτελείται από τα άλατα, την κρυμμένη ζάχαρη και τα λιπαρά, πολλά από τα οποία κορεσμένα.


Δύο είναι οι κορυφαίοι πολυεθνικοί κατασκευαστές των «δημητριακών» μας, η Kelloggs και η Nestle. Η δημοτικότητά τους είναι, σε μεγάλο βαθμό αποτέλεσμα του μάρκετινγκ από αυτές τις δύο επιχειρήσεις που εμφανίζουν επιτυχώς τα «δημητριακά» ως κατάλληλα για τα παιδιά και την κατανάλωσή τους ως υγιή τρόπο για να αρχίσουν την ημέρα.

Η Consumers International, η διεθνείς οργάνωση καταναλωτών (της οποίας είναι μέλος και η ΕΚΠΟΙΖΩ) έκανε μία εκτεταμένη έρευνα στα «δημητριακά» σε 32 χώρες παγκοσμίως τον Απρίλιο 2008.

Τα αποτελέσματα εμφανίζουν μια πολύ διαφορετική εικόνα από αυτή που παρουσιάζουν οι εκστρατείες μάρκετινγκ των επιχειρήσεων. Η πραγματικότητα είναι ότι οι δημοφιλείς ποικιλίες δημητριακών που κατασκευάζονται από την Kelloggs και τη Nestle και που πωλούνται στα παιδιά, περιέχουν συνήθως υπερβολικά μεγάλα ποσοστά προστιθέμενων αλάτων, ζάχαρης και λιπαρών ουσιών. Διάφορα δημοφιλή προϊόντα δημητριακών βρέθηκαν να περιέχουν ακόμη πιο υψηλά επίπεδα αλάτων από αυτά που περιέχονται στα πατατάκια, μερικά μάλιστα ήταν τόσο αλμυρά όσο το νερό της θάλασσας. Άλλα περιελάμβαναν ποσοστό προστιθέμενης ζάχαρης, πολύ μεγαλύτερο από όσο στα παγωτά.
Σε αυτό το blog κάναμε και την αντίστοιχη έρευνα για τα «δημητριακά» της Ελληνικής αγοράς.

[...] (τα στοιχεία μπορείτε να τα βρείτε στο http://ekpizo.gr/blog/archives/282

Για την διατροφική αξία των επιθυμητών ποσοστών σακχάρων, λιπών και νατρίου, χρησιμοποιήσαμε τη χρωματική σήμανση για τα τρόφιμα, που είχαμε παρουσιάσει σε αυτό το blog τονΟκτώβριο 2008. Είναι βασισμένη στην Αρχή Ελέγχου Τροφίμων της Μεγάλης Βρετανίας (FSA).

Οι τιμές αναφέρονται σε 100 γραμμάρια φαγώσιμου

Χαμηλά Μεσαία Υψηλά Σάκχαρα
μέχρι 5 γρ. 5 γρ. Μέχρι 12,5 γρ. άνω 12,5 γρ. Λίπη
μέχρι 3 γρ. 3 γρ. μέχρι 20 γρ. άνω 20 γρ. ΚορεσμέναΛίπη
μέχρι 1,5 γρ. 1,5 γρ. μέχρι 5 γρ. άνω 5 γρ. Νάτριο
μέχρι 0,3 γρ. 0,3 γρ. μέχρι 1,5 γρ. άνω 1,5 γρ.
UK Food Standards Agency. Front-of-pack Traffic light signpost labelling. Technical Guidance, Issue 2, November 2007.

Θερμίδες
Ενώ τα «δημητριακά» Special K και Fitness διαφημίζονται ως «διαιτητικά», δεν διαφέρουν σε θερμίδες από τα άλλα «δημητριακά». Μάλιστα τα Special K Bliss είναι από τα «δημητριακά» με τις περισσότερες θερμίδες. Έτσι η διαφήμιση της Kelloggs ότι «τα Special K Bliss Strawberry & Chocolate είναι το απολαυστικό πρωινό δημητριακών που σε βοηθάει να διατηρείς την φόρμα σου» διαφέρει κατά πολύ από την πραγματικότητα. Τα «δημητριακά» με τις χαμηλότερες θερμίδες που αναλύσαμε, ήταν τα Breakfast Bar της Spar και τα All Bran Plus της Kelloggs.

Σάκχαρα
Όλα τα προϊόντα που αναλύσαμε περιείχαν υπερβολικά υψηλά ποσοστά σακχάρων. Μόνο τα πιο «παραδοσιακά» Corn Flakes περιείχαν σάκχαρα σε επιτρεπόμενα ποσοστά. Τα περισσότερα «δημητριακά» περιείχαν σάκχαρα περισσότερο από όσα περιέχουν τα παγωτά (που κυμαίνονται από 21% με 29%).

Λίπη
Πολλά από τα προϊόντα που αναλύσαμε περιείχαν χαμηλά ποσοστά λιπών. Τα Corn Flakes περιείχαν τα χαμηλότερα ποσοστά. Προσοχή όμως στα «δημητριακά» με σοκολάτα. Πολλά από αυτά έχουν κορεσμένα λίπη που φθάνουν μέχρι και το 50% των συνολικών λιπών.

Νάτριο
Πολλά από τα προϊόντα που αναλύσαμε περιείχαν υπερβολικά υψηλά επίπεδα αλάτων και συγκεκριμένα, νατρίου. Ενώ τα Corn Flakes είχαν χαμηλά σάκχαρα και λίπη, ήταν υπερβολικά αλατισμένα. Τα περισσότερα «δημητριακά» περιείχαν άλατα περισσότερο από όσα περιέχουν τα πατατάκια (που κυμαίνονται από 0.6% μέχρι 0.7%).

Τιμές
Όλα τα προϊόντα που αναλύσαμε μας φάνηκαν ακριβά. Οι τιμές τους κυμαίνονταν από 4 ευρώ το κιλό μέχρι και άνω των 12 ευρώ το κιλό! Τα πιο «παραδοσιακά» Corn Flakes ήταν και τα λιγότερο ακριβά.

Συγκρίναμε και τις τιμές σακχάρων και λιπών που ανέδειξε η έρευνα της Consumers International με τα δικά μας εγχώρια προϊόντα.
[...] (τα στοιχεία μπορείτε να τα βρείτε στο http://ekpizo.gr/blog/archives/282)



Ενώ σε σάκχαρα οι τιμές των εγχωρίων προϊόντων είναι περίπου στο μέσω όρο των αποτελεσμάτων της διεθνές έρευνας της Consumers International, πολλά από τα «δημητριακά» μας ήταν υπερβολικά πιο λιπαρά και αλατισμένα. Μάλιστα, τα «Ελληνικά» Coco Rocks ήτανε τα πιο λιπαρά από αυτά που ανέλυσε σε 25 χώρες η έρευνα της Consumers International.

Καλύτερα να μην καταναλώνετε ή να σερβίρετε σε μεγάλες ποσότητες στα παιδιά σας τα συσκευασμένα «δημητριακά».

Ένα προτιμότερο πρωινό αποτελείται από εποχικά φρούτα αντί των πολύ διαφημιζόμενων «δημητριακών». Θα είναι πιο υγιεινό και πολύ πιο φθηνό.

Ο γιος μου ανακάλυψε τα δημητριακά και ξετρελάθηκε πήγα στο super market να του πάρω παιδικά αλλά διαβάζοντας τα συστατικά το μετάνιωσα και σχεδον ολα ειναι με σοκολατα.
Οι παιδίατροι λένε οχι αλάτι οχι ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες και τελικα ολα τα προϊόντα που απευθύνονται σε παιδιά ειναι γεμάτα ζάχαρη και αλάτι, ακόμη και το γάλα ειναι γεμάτο γλυκαντικά, εχω απογοητευτεί πλήρως με όλα τα τρόφιμα που κυκλοφορούν για παιδιά!

Επειδή τα έχω δει στις λίστες των μεταλλαγμένων αυτά τα δημητριακά, εδώ και καιρό παίρνω απο τα βιολογικά. Δεν ξέρω βέβαια αν κι αυτά είναι αξιόπιστα, εύχομαι μόνο να είναι καλύτερα από τα υπόλοιπα.

Μπράβο Τέτα. Πολύ χρήσιμο άρθρο. Τελικά πρέπει σε όλα να είμαστε πολύ προσεκτικοί. Ειρήνη τα βιολογικά τι είναι? Δε τα χω ξανακούσει...

Εφη ειναι δημητριακά βιολογικής καλλιέργειας.

Κι εγώ νιφάδες καλαμποκιού βιολογικής καλλιέργειας παίρνω, αν και προτιμώ να τους δίνω άλλες τροφές για πρωινό. Τα δημητριακά δεν είναι και ό,τι καλύτερο...

Επειδή πάντα κοιτάζω τις ετικέτες σε ότι αγοράζω έχω παρατηρήσει ότι τα περισσότερα από αυτά περιέχουν υπερβολική ζάχαρη. Τελικά δεν ξέρεις τι στο καλό να φας και τι να ταϊσεις τα παιδιά σου! Παλιότερα τα παιδιά μου τα έτρωγαν πολύ, τώρα τα έχουν κόψει κάπως.

Προσωπικά προτιμώ τα δημητριακά τύπου "μούσλι" επειδή περιέχουν αποξηραμένα φρούτα και καρπούς και βρίσκω κάποιες μάρκες που έχουν και προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη όπως η ΦΥΣΗ και η ALPEN.

Η γνώση είναι κάτι που πλέον στις μέρες μας είναι εύκολα πρασβάσιμη,οπότε να προσθέσουμε ότι ο οργανισμός τους υδατάνθρακες τους καταλαβαίνει ως ''ζάχαρη'' και τους αποθηκεύει σε λίπος.Ένα καλό γεύμα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και καλό μείγμα υδατανθράκων κυρίως φυτικής προέλευσης.