Κέικ Καραμέλας

Υλικά

• 250 γρ βούτυρο, σε κομμάτια
  
• 200 γρ άσπρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
  
• 2 ¼ φλιτζάνια (450 γρ) καστανή ζάχαρη
  
• 1 ½ φλιτζάνι (375 ml) νερό
  
• 2 φλιτζάνια (300 γρ) συνηθισμένο αλεύρι
  
• 2/3 φλιτζανιού (100 γρ) μπέικεν πάουντερ
  
• 1 κουταλάκι σκόνη με εσσάνς βανίλιας
  
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  

Γλάσο καραμέλας

• 125 γρ βούτυρο, σε κομμάτια
  
• 1/3 φλιτζανιού (80 ml) γάλα
  
• 1 ½ φλιτζάνι (240 γρ) μίγμα ζάχαρης άχνης
  

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο σιγά. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί 22 εκατοστών και καλύπτετε τη βάση και τις πλευρές με αντικολλητικό χαρτί , αφήνοντας το χαρτί να επεκταθεί 5 εκ. πάνω από το ταψί.

Βάζετε μαζί βούτυρο, σοκολάτα, ζάχαρη και νερό σε μέτρια κατσαρόλα και τα ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να δέσει μεταξύ του. Μεταφέρετε το μίγμα σε μεγάλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι, την βανίλια και τα αυγά.

Ρίχνετε το μίγμα στο έτοιμο ταψί και το ψήνετε σε σιγανό φούρνο για 2 ώρες περίπου. Σβήστε τον φούρνο και άστε το ταψί μέσα για ακόμη 10 λεπτά, το βάζετε σε μια σχάρα και αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε το γλύκισμα σε πιατέλα σερβιρίσματος και στρώνετε καλά από πάνω το γλάσο.

Γλάσο καραμέλας

Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα. Ανακατεύετε μέσα ζάχαρη και γάλα και τα αφήνετε να βράσουν. Μειώνετε τη θερμοκρασία, τα αφήνετε να σιγοβράσουν ακάλυπτα για 3 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Σταδιακά ανακατεύετε μέσα την ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε καλά μέχρι να δέσουν καλά τα υλικά και γίνει ένα μαλακό γλάσο.

Με πέθανες τώρα...

Υπέροχο, το φαντάζομαι στο πιάτο και το γλάσσο να τρέχει γύρω, γύρω!!!!

ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜμμμμμμμμμ.........

Μου αρέσουν τα γλυκά. Πιο πολύ από τα φαγητά!!!

Μου έκανε εντύπωση η διαδικασία για το ανακάτεμα των υλικών και ο χρόνος ψησίματος. Πρέπει να είναι πολύ νόστιμο. Το κέηκ μέσα είναι ζουμερό?