Mochaccino cupcakes

Νόστιμα και αρωματικά κεκάκια ιδανικά για το καφεδάκι μας!

ΥΛΙΚΑ
200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
3 αυγά
1 και 3/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα σκόνη κακάο
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
3/4 κουταλάκι γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα κρύο δυνατό καφέ
2 κούπες ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κούπα σταγόνες σοκολάτας

Για το γλάσσο
1/3 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
4 κούπες άχνη ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας κρύο δυνατό καφέ
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και μετά ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Σε λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, τη σόδα, το baking και τη βανίλια.
Στο μείγμα των αυγών ρίχνουμε το γάλα και το μισό μείγμα του αλευριού, χτυπώντας πάντα με το μίξερ.
Αδειάζουμε μέσα τον καφέ και το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένες θήκες για muffins.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για περίπου 30 λεπτά, κάνουμε και τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή τα βγάζουμε από το φούρνο.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.

Στο μεταξύ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει και συμπληρώνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη εναλλάξ με τον καφέ!
Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και μόλις κρυώσουν τα κεκάκια τα γλασσάρουμε.

λιλου μου ειναι ότι πρέπει τα κεκάκια σου για το καφεδάκι μου.

Αυτα πρέπει να δοκιμαστούν. Θα τα φτιάξω με καφέ mochaccino που έχω.

Ti νοστιμιά είναι αυτή Λίλα μου