Σταφιδόψωμα αφράτα σαν τσουρεκάκια

Πεντανόστιμα, αφράτα και τρυφερά σταφιδόψωμα σαν τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη, αν το προτιμάτε. Για ευκολία μπορείτε να τα φτιάξετε και στον αρτοπαρασκευαστή. Ότι πρέπει για να ξεκινήσει γλυκά μια μέρα αλλά και για σνακ στο σχολείο ή στη δουλειά. Ένας ζεστός αχνιστός καφές τα συνοδεύει ιδανικά τις απογευματινές ώρες, που η μέρα ζητάει χαλάρωση.


Υλικά
600 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.γλ. κανέλα
¼ κ.γλ. γαρύφαλλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
¼ φλ.τσ. χυμό πορτοκάλι
¾ φλ.τσ. γλυκαντικο Natreen ή ½ φλ.τσ. ζάχαρη
1 φλ.τσ. σταφίδα
1 φλ.τσ. νερό
1 φλ.τσ. γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
1 αυγό διαλυμένο με λίγο νερό για την επικάλυψη.
 


Εκτέλεση

Αν έχουμε αρτοπαρασκευαστή βάζουμε όλα τα υλικά με τη σειρά που αναγράφονται στον κάδο και επιλέγουμε το πρόγραμμα για φούσκωμα ζύμης χωρίς ψήσιμο. Διαρκεί 1 ώρα και 15 λεπτά. Όταν θα έχει φουσκώσει το ζυμάρι μας παίρνουμε απευθείας χωρίς να πατήσουμε να ξεφουσκώσει ένα μπαλάκι ζύμης στο μέγεθος μανταρινιού και πλάθουμε τα σταφιδόψωμα στο σχήμα της επιλογής μας.  Το πλέον εύκολο είναι να φτιάξουμε πλεξούδες. Τοποθετούμε τα σταφιδόψωμα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.  Αν δεν έχουμε αρτοπαρασκευαστή θα ετοιμάσουμε τη ζύμη μας ως εξής:

Διαλύουμε τη μαγιά σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα και το μοσχοκάρυδο. Τα ανακατεύουμε και κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το χυμό και λίγο λίγο ζυμώνοντας το χλιαρό νερό και το γάλα. Ζυμώνουμε απαλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μία εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν στη ζύμη. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. 



Την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου για 45΄-1 ώρα.

Όταν φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού και πλάθουμε στο σχήμα της επιλογής μας. Τοποθετούμε τα σταφιδόψωμα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου για 45 λεπτά.

Αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.