Σκορδαλιά με πατάτα

από **Rena** Δευ Μαρ 23, 2009 11:35 am

4-5 πατάτες βρασμένες
3-4 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο ζεστό νερό
Ξύδι
Ελαιόλαδο

Λείωνουμε τις πατάτες στο μούλτι ή στο μύλο του πουρέ προσθέτοντας ζεστό νερό για να μην κολλήσουν (περίπου 1 ½ φλιτζάνι νερό). Ρίχνουμε το σκόρδο λειωμένο κι αυτό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το λάδι και το ξύδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

από ???????? Δευ Μαρ 23, 2009 11:48 am

Την ίδια συνταγή φτιάχνουμε κι εμείς εδώ και χρόνια με τη διαφορά ότι βάζουμε λεμόνι αντί για ξύδι. Έτσι την έμαθα από τη μητέρα μου. Πάντως τεράστια διαφορά σε σχέση με αυτή με ψωμί. Με ψωμί φτιάχνω μόνο όταν θέλω να βάλω και καρύδι μέσα.

από ???????? Δευ Μαρ 23, 2009 2:03 pm

Κι εμείς έτσι τη φτιάχνουμε πάντα τη σκορδαλιά ή αλλιώς "αλειάδα".
Να βάλω κι ένα tip για όσους δεν πολυχρησιμοποιούν το μπλέντερ όπως εγώ?
Αν βάλετε τις πατάτες καυτές όπως βγούν από την κατσαρόλα στο μπολ και βάλετε σε λειτουργία το μίξερ χειρός για να πολτοποιηθούν, η κρεμώδης υφή θα γίνει σε δευτερόλεπτα (σαν να είχαμε μπλέντερ)! Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τα υπόλοιπα.

Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα

Απ: Σκορδαλιά με πατάτα

Απ: Σκορδαλιά με πατάτα