Μπαρμπουνοφάσουλα με Κρέας

Υλικά:

1 κιλό μπαρμπουνοφάσουλα, (χάντρες)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή 1-2 κομμάτια πράσα)
1 κιλό κρέας (ότι κρέας να είναι. Εγώ την φτιάχνω με κατσικάκι )
1/2 κιλό ώριμες ντομάτες
4 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες, (Προαιρετικώς)
1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κουταλιά πελτέ
1 πρέζα θυμάρι
1 /2 ποτήρι κρασί κόκκινο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το κρασί μέχρι να μαραθεί, προσθέτουμε το λάδι και το κρέας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα μέχρι να καβουρντιστεί καλά και το σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
- Συνεχίζουμε, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε τις μισές ντομάτες, νερό να σκεπαστεί το κρέας, ένα κύβο κνορ κοτόπουλου, αλάτι πιπέρι και τα φασόλια.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμα τότε ρίχνομαι και τις υπόλοιπες ντομάτες (η ντομάτα δεν αφήνει τα φασόλια να βράσουν καλά), τον πελτέ και τη ζάχαρη.
- Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να ψηθεί και να πήξει η σάλτσα του.

Σημείωση:

Μπορείτε να βάλετε το κρέας, για καμία ώρα, να μαγειρεύεται σιγά-σιγά και μετά βάλτε τα φασόλια και τις πατάτες για μισή ώρα ακόμα.

Τα κατεψυγμένα φασόλια «Μπαρμπαστάθης» τα βρίσκω τα καλύτερα

Ωραίο Κυριάκο. Όλα τα έχει το φαγάκι αυτό πρωτείνες, υδατάνθρακες...Πρέπει να γίνεται πεντανόστιμο ειδικά με το κατσικάκι. Αυτό για τη ντομάτα και το βρασμό δε το ήξερα. Ισχύει μόνο για τα όσπρια αυτό ή για όλα τα φαγητά?

Rena έγραψε:Ωραίο Κυριάκο. Όλα τα έχει το φαγάκι αυτό πρωτείνες, υδατάνθρακες...Πρέπει να γίνεται πεντανόστιμο ειδικά με το κατσικάκι. Αυτό για τη ντομάτα και το βρασμό δε το ήξερα. Ισχύει μόνο για τα όσπρια αυτό ή για όλα τα φαγητά?

Καλημέρα Ρένα, σ'ευχαριστώ, ισχύει περισσότερο για το κρέας

Αυτό πρέπει να είναι πολύ νόστιμο. Μπαρμπουνοφάσουλα δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Θα πάρω του μπαρμπα σταθη που λες. Ευχαριστώ Κυριάκο.

Raymonda έγραψε:Αυτό πρέπει να είναι πολύ νόστιμο. Μπαρμπουνοφάσουλα δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Θα πάρω του μπαρμπα σταθη που λες. Ευχαριστώ Κυριάκο.

Καλημέρα Χάρη, δοκίμασέτα και σκέτα αν θέλεις