Μιλφέϊγ μελιτζάνας με ταλαγάνι

Υλικά

1 μελιτζάνα φλάσκα σε ροδέλες
1 ντομάτα σε ροδέλες
3 κομμάτια ταλαγάνι κομμένο σε ροδέλες



Εκτέλεση


Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε αλατόνερο για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. (Τελευταία παραλείπω αυτή τη διαδικασία γιατί νομίζω ότι πλέον οι μελιτζάνες δεν πικρίζουν-βλ. φάρμακα κλπ)

Τις στραγγίζουμε καλά και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αλατίζουμε ελαφρά.

Βάζουμε μερικές σταγόνες λάδι στη γκριλιέρα ( ή στο γκριλ) και ψήνουμε τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια βάζουμε στη γκριλιέρα τις ντομάτες και το τυρί και αφήνουμε τόσο όσο το τυρί να πάρει χρώμα και να βγάλει τις χαρακτηριστικές ρίγες της γκριλιέρας.




Συνθέτουμε το ορεκτικό βάζοντας εναλλάξ φέτα μελιτζάνας, τυριού, ντομάτας. Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού. Αν είναι στα γούστα μας περιχύνουμε με σταγόνες μπαλσάμικου.

Αχ τα σάλια μου τρέχουν. Λατρεύω τις μελιτζάνες κι αυτό το τυρί μου χει μπει στο μάτι από χθες. Σλουρπ Πάντως αυτό με τις μελιτζάνες και το πίκρισμα το έχω τσεκάρει κι εγώ, εκτός να φταίει η φύτρα τους, που λένε.

Θα το δοκιμάσω αλλά μάλλον με κολοκύθι που το προτιμώ

Ωραία ιδέα για σήμερα που περιμένω φίλους για μεζεκλίκια. Να θυμηθώ να πάρω το τυρί μόνο. Κάνω λίστα