Μιλφέιγ μελιτζάνας με τυρί κρέμα

Υλικά

2 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες
τυρί κρέμα
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες ή λιαστές ντομάτες
πάπρικα γλυκειά
μαϊντανός για γαρνίρισμα
λίγο λάδι για το άλειμα



Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα που την έχουμε αλείψει ελαφρά με λάδι. Βάζουμε τις ροδέλες μελιτζάνας και ψήνουμε να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμες τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Στήνουμε το ορεκτικό βάζοντας εναλλάξ μία φέτα μελιτζάνας, 1 κ.γλ. τυρί κρέμα και την ντομάτα ή τα λιαστά ντοματάκια και επαναλαμβάνουμε τελειώνοντας ξανά με μελιτζάνα.  Μπορούμε αν θέλουμε βάλουμε τα μιλφέιγ στο φούρνο για μερικά λεπτά να λειώσει το τυρί ή να σερβίρουμε ως έχουν. Γαρνίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Εναλλακτικά μπορούμε να γεμίσουμε με γιαούρτι και λειωμένη φέτα.

ΟΝΕΙΡΟ..... για την υπολοιπη βραδιά. Τυρί κρέμα έχω στο ψυγείο μελιτζάνες τέτοια ώρα που θα βρώ;

πολυ ωραιο.Συμπληρωματικα εγω θα έπαιρνα φρυγανισμένη στρογγυλή φέτα ψωμιού και θα έβαζα απο πάνω το μιλφειγ και θα ηταν τέλειο ορεκτικο΄και πολύ εντυπωσιακό.Μπραβο ρένα

Γρήγορο, έξυπνο, πεντανόστιμο μεζεδάκι....στα προσεχώς και αυτό!

Σίγουρα κερδίζει τις εντυπώσεις με την εμφάνισή του και είμαι βέβαιη και για τη γεύση του.
Είχα φάει κάτι παρόμοιο σε ένα εστιατόριο στη Μύκονο και ήταν θεϊκό.
Μπράβο Ρενάκι με τα ωραία σου.