delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Σπιτικά Ζυμαρικά

Πήγαινε κάτω

Σπιτικά Ζυμαρικά Empty Σπιτικά Ζυμαρικά

Δημοσίευση από Rena Σαβ Μαρ 28, 2009 11:52 am

Σπιτικά Ζυμαρικά 33602037

Yλικά
300γρ αλεύρι σκληρό
3 αυγά
1 κουτ. σουπ. Λάδι
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε τα αυγά το λάδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες και την αφήνουμε μισή ώρα να σταθεί σκεπασμένη με μεμβράνη τροφίμων να μην ξεραθεί.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε φύλλο χοντρό.
Το απλώνουμε στο τραπέζι πάνω σε ένα τραπεζομάντηλο για 5-10 λεπτά να στεγνώσει και το κόβουμε ανάλογα με το τι θέλουμε να κάνουμε.

Μπορούμε να φτιάξουμε ταλιατέλες και να δώσουμε κυματιστό σχήμα στα ζυμαρικά κόβοντας τη ζύμη με τη ρόδα που χρησιμοποιούμε στις ζύμες ή να κόψουμε σε μικρά παραλληλόγραμμα και να ενώσουμε στη μέση σχηματίζοντας φαρφάλες.

Μαγειρεύουμε σε νερό που βράζει για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας να μην κολλήσουν και στραγγίζουμε. Τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό, βουτυρώνουμε ή περιχύνουμε με λάδι και σερβίρουμε σε χλιαρά πιάτα.

Η ζύμη αυτή είναι η βασική αν θέλουμε προσθέτουμε σπανάκι, περίπου στα 100 γρ. βρασμένο και καλά ατραγγισμένο και έχουμε ωραιότατα πράσινα ζυμαρικά. Για κόκκινα προσθέτουμε λίγο ζωμό παντζαριών. Για μαύρα μελάνι σουπιάς-σε συνδυασμό με θαλασσινά, απλά, τέλεια.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης