Ζαμπόν Wellington

από antigoni Πεμ Νοε 26, 2009 3:42 am

Υλικά

1 ¾ φλ. αλεύρι γ.ο.χ
1 ½ κ.σ. μουστάρδα σκόνη
¼ κ.σ. αλάτι
2 φλιτζ. Cheddar
½ φλιτζ. Βούτυρο σε κομμάτια
7 κ.σ κρύο νερό
1 μεγάλο μπούτι ζαμπόν
1 αυγό

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, με το αλάτι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το τυρί και το βούτυρο και ζυμώνουμε να έχουμε μια θρυμματιστή ζύμη. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε να έχουμε μια απαλή ζύμη, την πλάθουμε σε μπάλα και αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Στο μεταξύ παίρνουμε το ζαμπόν και το σκουπίζουμε να στεγνώσει. Το βάζουμε σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Φτιάχνουμε με τη ζύμη μας ένα φύλλο και τοποθετούμε πάνω του το ζαμπόν. Κλείνουμε τις μικρότερες πλευρές του φύλλου και στη συνέχεια τις μεγαλύτερες σαν να διπλώνουμε ένα πακέτο. Λειαίνουμε την ένωση με τα χέρια μας και αν θέλουμε στολίζουμε με κομμάτια ζύμης.

Τοποθετούμε σε ταψί με την ένωση στο κάτω μέρος μην μας ανοίξει, αλείφουμε με το αυγό αφού το χτυπήσουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

από Λίλα Πεμ Νοε 26, 2009 3:54 am

Με τσάκισες μιλάμε τώρα!!! Το έχω φάει σε μπουφέ ξενοδοχείου και ήταν όλα τα λεφτά!!!

από seranaki Πεμ Νοε 26, 2009 3:56 am

Speachless... Ζαμπόν Wellington Icon_eek

Αυτό για Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή μπουφέ είναι ιδανικό. Πολύ ωραία ιδέα, τη γεύση την ξέρω κι εγώ, το έχω δοκιμάσει και είναι τοπ.

από irene Πεμ Νοε 26, 2009 4:02 am

Και Αχ και Βαχ! τι πράγμα είναι τούτο!!!! Συγχαρητήρια!

από **Rena** Πεμ Νοε 26, 2009 4:05 am

Εντυπωσιάστηκα Αντιγόνη. Μπράβο σου, είναι απίθανο!!!

από **EfiK** Πεμ Νοε 26, 2009 4:13 am

Απόλυτα εορταστική πρόταση και φυσικά εντυπωσιακότατο!!!

από simerouda Πεμ Νοε 26, 2009 4:47 am

Πολύ εντυπωσιακό και πολύ εορταστικό. Πόσες μερίδες βγαίνουν στην ποσότητα αυτή?

από Ειρήνη Πεμ Νοε 26, 2009 5:05 am

Αντιγόνη φοβερό. Πολύ γκουρμέ πρόταση για τις γιορτινές μέρες.

Το έχω φάει και εγώ σε μπουφέ ξενοδοχείου αλλά με μοσχαρίσιο φιλέτο. Χωριστά σέρβιραν και μια σάλτσα κρασάτη.

Επίσης, όποιος δεν τα πάει καλά με το ζύμωμα, μπορεί να αντικαταστήσει τη ζύμη με φύλλο σφολιάτας ή κουρού.
santashelper

από despoina_67 Πεμ Νοε 26, 2009 5:44 am

Συγχαρητήρια, Αντιγόνη. Κόντεψα να ορμήσω στη φωτογραφία. Φαντάσου να το είχα μπροστά μου αληθινό αληθινό. Δε θα είχα αφήσει ούτε ψίχουλο. Μπράβο και πάλι μπράβο!