Μπακαλιάρος με χορταρικά (στο φούρνο)

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, κομμένο σε κομμάτια (τον ξαλμυρίζουμε για 8 ώρες σε νερό που το αλλάζουμε 2-3 φορές).
• 2 πατάτες κομμένες σε φέτες
• 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ελάχιστο αλάτι
• άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες συνταγής
Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα χορταρικά, ελάχιστο αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε τις σταφίδες, τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε 2 κουταλιές νερό και τα ανακατεύουμε καλά. Σ’ ένα πυρές στρώνουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον σκεπάζουμε με τα λαχανικά και τη σάλτσα τους. Ψήνουμε στους 170ο C για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με άφθονο πιπέρι και το σερβίρουμε ζεστό.

* εγώ για καλή μου τύχη αλάτι δεν έβαλα και ευτυχώς, γιατί ο μπακαλιάρος με το ξαλμύρισμα δεν τα πήγε και πολύ καλά.
οπότε θα σας πρότεινα να το αφήσετε και αν χρειάζεται το ρίχνετε από πάνω

Η συνταγή είναι από το www.lovecooking.gr

Ωραίο που θα είναι. Συνήθως τα ψάρια πρέπει να είναι της ώρας για να φαγωθούν ευχάριστα, αυτό όμως το κάνεις και από την προηγούμενη. Ευχαριστώ Ειρήνη.

Ωραία ιδέα και ξεφεύγει από τα κλασσικά.

Ωραίο Ειρήνη. Το πράσσο και οι σταφίδες θα το απογειώνουν. Θα δοκιμαστεί.

Ναι Νικόλα του πάνε. Ασε που νομίζω ότι όποιος δεν θέλει το ψάρι μπορεί να βάλει και λουκάνικα ή μπεικον! θα ταιριάζουν πολυ

Είναι συνταγή του απόλυτου γούστου μου. Θα δοκιμαστεί σίγουρα.

Πάντως εγώ, τα τελευταία χρόνια, όταν βιάζομαι, παίρνω μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο κατεψυγμένο. Το μόνο που κάνω είναι να τον ξεπαγώσω. Βέβαια η γεύση δεν είναι ακριβώς ίδια, αλλά γλιτώνεις και τη φασαρία.

Να σου πω την αλήθεια Δέσποινα, μάλλον καλά κάνεις. Δεν νομίζω να το ρισκάρω ξανά... Μιλάμε για πολύ αλάτι ο άτιμος!