ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μισό κιλό γίγαντες
3 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ
2 κρεμμυδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 πράσινη -1 κόκκινη πιπεριά
1 καρώτο
2 φυλλα δάφνης
1 φλυτζανι τσαγιού λάδι
μισο ποτηράκι κόκκινο κρασί
μισό μάτσο μα'ι'ντανό
πάπρικα,λίγο πιπέρι καγιέν,ρίγανη΄
χυμός λεμονιού,τυρί τριμμένο΄


Απο το βράδυ βάζω τους γίγαντες στο νερό.Την άλλη μέρα τους σουρώνω και τους βράζω για 10 λεπτα.Τους σουρώνω και προσθέτω στην κατσαρόλα το 1 κρεμμύδι ψιλικομμένο,το καρώτο και τη δάφνη. νερό να τους σκεπάζει και τους βράζω μέχρι να μαλακώσουν ,όχι να λειώσουν.Σε μια κατσαρόλα τσιγαριζω το κρεμμύδι,το σκόρδο,τη δάφνη και τις πιπεριές και σβ.ηνω με το κρασί.Αφήνω να σωταρισθουν για λίγο και προσθέτω τις ντομάτες τον πελτέ και τα μπαχαρικα καθως και τον μα΄'ι'ντανό και ενα φλυτζανι ζωμό απο τα φασόλια και αφήνω την σάλτσα να ψηστει για 10 λεπτά.Σε ένα πυρέξ ρίχνω λίγη σάλτσα απο πάνω τα φασόλια μαζι με τα υλικά που έβρασαν μαζί και από πάνω ρίχνω την υπόλοιπη σάλτσα.Σκεπάζω το ταψί και ψήνω σε χαμηλή θερμοκρασία (180β) μέχρι να μαλακώσουν.Ο ταν ψηστουν βγάζω το ταψί απο το φούρνο και πασπαλίζω με τυρί και ξαναβάζω στο φούρνο για 10 λεπτά.Οταν σερβίρομε στα πιάτα στάζομε λίγο λεμόνι

Ευτυχώς που μόλις φάγαμε γιατί θα έπεφτα με τα μούτρα στην οθόνη. Οι γίγαντες, τα φασόλια γενικά δηλαδή μου αρέσουν πολύ, αλλά δυστυχώς μόνο σε εμένα, οπότε μόνο σε μεζεδάκι αν τα πετύχω.

Ρένα μου γίνανε λουκούμι να μπορούσα να σου στείλω..........αλλά........μεσολαβεί η θάλασσα...............

Οτι πεις οι γίγαντες με αυτό τον παλιόκαιρο....

Και αν πετύχεις και τους μαύρους γίνεται όνειρο το φαγητό αυτό.

Ποτέ δε λέω όχι σε αυτό το φαγητό και με μια καυτερή πιπερίτσα μέσα ότι πρέπει με αυτόν τον καιρό που λέει και η Έφη.

EfiK έγραψε:Οτι πεις οι γίγαντες με αυτό τον παλιόκαιρο....

Και αν πετύχεις και τους μαύρους γίνεται όνειρο το φαγητό αυτό.

τι εννοεις τους μαύρους;

Αγαπημένο φαγητό. Πες μου κάτι το πρώτο νερό το πετάς δεν κρατάς για μετά καθόλου γιατί κάπου έχω ακούσει ότι έχει τις βιταμίνες του φασολιού αυτό που βγαίνουν με το βράσιμο.

το πρωτο νερό που βράζει μόνο για 10 λεπτά το πετάω γιατι βγαίνουν οι αφροί που προκαλούν δυσπεψία .Στη συνταγή αναφέρω οτι προσθέτω και ένα φλυτζάνι ζωμο απο τα φασόλια που έβρασαν γιατί δίνει νοστιμιά στο φαγητό

ntina57 έγραψε:

τι εννοεις τους μαύρους;

Ντίνα υπάρχουν έγχρωμοι, σχεδόν μαύροι-μωβ γίγαντες από την Καστοριά.
Σπάνια τους πετυχαίνω σε μεγάλες λαϊκές αγορές και φυσικά τους αγοράζω πάντα. Εχουν άλλη νοστιμιά, είναι πάντα πολύ πιο βραστεροί, λεπτόφλουδοι αλλά είναι λίγη η σοδειά από ότι καταλαβαίνω γιατί δύσκολα τους βρίσκεις.

Να περίπου πως είναι :

πρώτη φορά τους βλέπω και θα ψάξω να τους βρω,μόνο στη λα'ι'κή τους βρίσκεις η και σε σ/μ;

Εγώ μέχρι τώρα μόνο στη λαϊκή τους έχω εντοπίσει αν και η φωτό μάλλον σημαίνει ότι υπάρχουν και αλλού. Πάντως σε 2 τουλάχιστον μεγάλα και γνωστά Σ/Μ που ξέρω ότι έχουν τα συγκεκριμένα προΪόντα δεν έχω δει ποτέ.