ΤΟΥΡΣΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Υλικα
πιπεριές πράσσινες (ψιλοφλουδες στο ανοιχτό πράσσινο, όχι οι σκούρες)
καρότο χονδροτριμένο
σέλινο ψιλοκομμένο (όχι σέλερυ, γιατί έχει ίνες)
λάχανο μάπα ψιλοκομμένο (όπως στη σαλάτα")
μαιντανός ψιλ/νος
σκόρδο (κατά τη γεύση και το γούστο μας)
αν θέλω καυτερή πιπεριά ψιλ/νη κατά βούληση

Οι ποσότητες με το μάτι, ανάλογα τι δοχείο θα φτιάξω.Αν περισσέψει γέμιση μπαίνει από πάνω από τις πιπεριές χύμα.
Είναι εξίσου νόστιμη.

Ολα αυτά τα αλατίζω και τους ρίχνω λάδι όπως θα τα έφτιαχνα για σαλάτα και γεμίζω τις πιπεριές.
Τις τοποθετώ σταυρωτά στο δοχείο που θα γίνουν, δηλαδή μία σειρά οριζόντια και μία κάθετη.
Τοποθετώ από πάνω κάτι βαρύ (πιάτο ή πυρέξ) και κάθε εβδομάδα το ελέγχω και προσθέτω κι άλλο βάρος.
Οσο ''ψήνεται'' κάθεται το μίγμα και πρέπει να προσθέτουμε κι άλλο βάρος μέσα για να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Τα υλικά είναι όπως τα παραθέτω και ΔΕΝ συμπληρώνουμε καθόλου υγρά άλλα. Ζυμώνεται με τα ίδια τα υγρά του.
ΘΕΛΕΙ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΔΟΧΕΙΟ ΚΑΤΑ ΣΥΝΕΠΕΙΑ.
Αφήνω να ψηθούν για 1 και μισό μήνα.

Ωραίο το τουρσάκι σου Έφη! Και τώρα που πλησιάζουμε σε περίοδο νηστείας είναι σίγουρα ένα πολύ γευστικο συνοδευτικό για τα νηστίσιμα φαγάκια μας.

Εφη...μπράβο κοριτσάκι μου..κι έλεγα να φτιάξω τουρσάκια αυτή την εβδομάδα...thanks...

!!!! Θέλωωωωω! Να είχα μερικές τώρα! Δεν ξέρω γιατί, αλλά τα τουρσιά μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια!!! Μιαμ!

Αναρωτιέμαι αν μπορώ να κανω αυτή τη συνταγή με κόκκινες πιπεριές. Επίσης ξύδι δεν θέλει?

καλά, πρεπει να ειναι υπέροχο.Ταιριάζει με γαύρο μαρινάτο,ελίτσες και παγωμένη καλή ρακί

Νταίζη, ξύδι δεν θέλει καθόλου, μόνο το αλάτι του και το λάδι. Το τουρσί αυτό "ψήνεται" με αυτά τα ίδια του τα υλικά. Οι δικοί μου χρησιμοποιούν τις ανοιχτοπράσινες (γιατί οι ανοιχτές πράσσινες είναι ψιλόφλουδες και βοηθάει αυτό τη διαδικασία).