Σαλάτα Μιμόζα

Μία ακόμη Ρώσικη συνταγή από τη φίλη μου τη Μαίρη

Υλικά

2 κουτιά σολομός ή τόνος με λάδι
1/2 φλ.τσ. ρύζι ή 3 βρασμένες πατάτες
4-5 αυγά βρασμένα σφιχτά
4-5 καρότα βρασμένα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 φλ. τσ. μαγιονέζα
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα λειώνουμε με ένα πηρούνι και αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο διάφανο γυάλινο μπωλ (προτιμάται γιατί φαίνονται τα χρώματα της σαλάτας) ή σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ αν θέλουμε να σερβίρουμε τη σαλάτα σαν τούρτα, βάζουμε πρώτα το ψάρι χωρίς λάδι και το λειώνουμε με το πηρούνι. Προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα κατά τόπους και από πάνω βάζουμε το ρύζι ή τις πατάτες. Αν βάλουμε πατάτα αλατοπιπερώνουμε. Καλύπτουμε με λίγη μαγιονέζα και από πάνω ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και λίγη μαγιονέζα ακόμη.

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και σε ένα ρεντέ τρίβουμε τα ασπράδια και τα απλώνουμε πάνω από τα κρεμμυδάκια. Κατά το γνωστό προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα και από πάνω τα βραστά καρότα τριμμένα. Αυτή τη φορά βάζουμε μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και την απλώνουμε με μια σπάτουλα να καλύψει όλη την επιφάνεια των καρότων. Τελειώνουμε τη σαλάτα τρίβοντας τους κρόκους και ρίχνοντας τους σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να ανακατευτούν τα αρώματα της και να δέσει.

Πολύ καλή και πολύ δροσιστική φαίνεται!
Στα προσεχώς!

Η φιλη σου όλο λιχουδιές μας δίνει...
κάτσε να αποτοξινωθώ από τον μπουφέ και στα προσεχώς...

Αχ ναι Βιβή, το τι φτιάχνουν με τη μητέρα της δε λέγεται. Αυτή τη συνταγή μου την είχε πει κάποια στιγμή και την έφτιαξα από μνήμης. Είναι νόστιμη και πολύ εντυπωσιακή. Εμένα μου αρέσει με πατάτα.

Πανδαισία χρωμάτων. Υπέροχη σαλάτα.

Εντυπωσιακότατη. Μπορώ αντί ψάρι να βάλω κοτόπουλο? Δε θα πειράζει νομίζω, τι λες?

Πολυ εντυπωσιακή για μπουφέ. Ωραια και η ιδέα της Έφης για κατόπουλο αντί ψαρικό.