Εκμέκ με τσουρέκι

από **Rena** Κυρ Απρ 11, 2010 10:12 am

Υλικά για 1 μικρό παραλληλόγραμμο ταψάκι
6-7 φέτες τσουρέκι
Λίγη κανέλλα σε σκόνη

Για την κρέμα μαστίχας
6 φλιτζάνια γάλα
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά κορν φλάουερ
6 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1 βανιλέτα

Για το σιρόπι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ½ κούπα νερό
1 ξυλάκι κανέλα

Για το γαρνίρισμα
2 φάκελοι φυτική σαντιγύ (συν 400 ml γάλα που θα χρειαστούμε για το χτύπημα της σαντιγύ)
Αμύγδαλο φιλέ καβουρντισμένο

Εκμέκ με τσουρέκι DSC02920a

Εκτέλεση

Απλώνουμε το τσουρέκι στο ταψάκι μας και το βάζουμε στο φούρνο για λίγο να ροδίσει. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε το γάλα να χλιάνει και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αυγοδάρτη για να μη μας σβωλιάσει. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, τη μαστίχα και τη βανιλέτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σκεπάζοντας την με μια πετσέτα για να μην πιάσει κρούστα και ετοιμάζουμε το σιρόπι σιγοβράζοντας τα υλικά του για να δέσουν.

Ραντίζουμε τις φέτες του τσουρεκιού με το σιρόπι μας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα. Απλώνουμε την κρέμα μαστίχας πάνω στο τσουρέκι και βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο να παγώσει.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ και γαρνίρουμε το γλυκό. Τέλος πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ που το έχουμε καβουρντίσει και ραντίζουμε με λίγη κανέλλα. Αν μας αρέσει μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αμύγδαλο με φυστίκι Αιγίνης ανάλατο τριμμένο.

Εκμέκ με τσουρέκι DSC02918a

από Λίλα Κυρ Απρ 11, 2010 10:34 am

Tέλειο Ρένα μου, το δικό μου ήταν αρκετά διαφορετικό αλλά όσοι το δοκίμασαν παραμιλάνε ακόμα!!! Εκμέκ με τσουρέκι 820423

από **Rena** Κυρ Απρ 11, 2010 10:43 am

Λιλάκι βάλε όποτε μπορείς τη συνταγή να το δοκιμάσω. Τρελλαίνομαι για εκμέκ. Εκμέκ με τσουρέκι 820423

από **EfiK** Κυρ Απρ 11, 2010 12:35 pm

Θα εκτελεστεί λίαν συντόμως γιατί η διμοιρία έχει φάει ένα σκασμό τσουρέκια και τα μπούχτησε.. και έμειναν και δύο μεγάλα, οπότε.... lol!

από anneta43 Δευ Απρ 12, 2010 12:08 am

Τσουρέκι δεν έμεινε φέτος αλλά επειδή μας αρέσει θα πάρω μόνο και μόνο για να το φτιάξω.

από sofia Δευ Απρ 12, 2010 12:15 am

Με τσάκισες τώρα. Θα δοκιμαστεί γιατί συνήθως το τρώμε από την πεθερά μου με κανταίφι, αλλά αυτό μου φαίνεται καλύτερο.

από irene Δευ Απρ 12, 2010 12:21 am

Μας τσάκισες! Μας ισοπέδωσες! Μας αποδεκάτισες!

από nikolas Δευ Απρ 12, 2010 12:33 am

Λυσσάξατε με τα εκμέκ βρε κορίτσια δε μας λυπάστε? Έτσι μου έρχεται να παω να παρω ένα από το ζαχαροπλαστείο απεναντι να μου φύγει η πίκρα Smile

από simerouda Δευ Απρ 12, 2010 1:55 am

Μου ήρθε ο θάνατος. Τι ξελίγωμα κι αυτό Εκμέκ με τσουρέκι 47224

από Maria B. Δευ Απρ 12, 2010 11:33 pm

Ρενάκι μου αυτή η κρεμα μαστίχα με πέθανε !!! μου αρέσει πολύ η μυρωδιά της και πιστεύω ότι θα είναι τέλεια και η γεύση της !!!!! μπραβο μικρούλι μου, γειά στα χεράκια σου !!!!! τέλεια η παρουσιασή του !!!

φιλια πολλά kalimera

από nemo Παρ Απρ 29, 2011 3:22 pm

Δεν υπάρχει αυτό το γλυκό, έφτιαξα λογαριασμό στο forum για να δώσω τα συγχαρητήρια μου. Το έφτιαξα ένα απόγευμα που είχα να πάω επίσκεψη για να ξεφορτωθώ τα τσουρέκια του Πάσχα που δεν ήταν στην πρώτη τους "νιότη" και αισθάνθηκα άσχημα μόνο γιατί κανείς δεν τιμούσε το γλυκό της οικοδέσποινας και κατανάλωσαν σε δευτερόλεπτα το δικό μου. Και πάλι συγχαρητήρια.

από **Rena** Παρ Απρ 29, 2011 9:57 pm

Χαίρομαι που σου άρεσε nemo και ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Καλώς μας ήρθες!

από T.A.G Παρ Απρ 29, 2011 10:55 pm

Ρένα μου, καταπληκτική φαίνεται η συνταγή Smile

Και μόνο από τη φωτογραφία που είναι εκπληκτική θέλεις να "χωθείς" στην οθόνη και να το ριμάξεις!!!

από VIVIAN Σαβ Απρ 30, 2011 2:06 am

ΑΠΟ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΠΟΥ ΛΑΤΡΕΥΩ. ΜΠΡΑΒΟ ΡΕΝΑ!!!!!!

από **EfiK** Πεμ Απρ 19, 2012 9:50 am

Το εκμέκ μας με τσουρεκάκι που ποτέ δεν είχε την τύχη του φουσκώματος.........

από **Rena** Πεμ Απρ 19, 2012 9:52 am

Τέλειο Έφη και τα κερασάκια του πάνε πολύ!

από sofia Πεμ Απρ 19, 2012 10:17 pm

Αυτό είναι τέλειο και το φυστίκι του πάει πολύ, τα κερασάκια επίσης.

Εκμέκ με τσουρέκι

Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι

Απ: Εκμέκ με τσουρέκι