Τούρτα σοκολάτα-φράουλα

Υλικά

Για το παντεσπάνι (υλικά για μία βάση-Συνολικά χρειαζόμαστε 3)

4 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας αλεύρι (κόκκινο)
ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση
1 κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
1 φλ.τσ. γάλα (200 ml)
1 κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ
άχνη ζάχαρη
10-15 φράουλες

Για το σιρόπι
2,5 φλ.τσ. ζάχαρη
1 φλ. τσ. νερό

Για την επικάλυψη και τη διακόσμηση
Γλάσο σοκολάτας
500 γρ. κουβερτούρα
3 κ.σ. γάλα
1/2 κ.γλ. βούτυρο

Γλάσο λευκής σοκολάτας
200 γρ. λευκή σοκολάτα
1 κ.σ. γάλα
1/4 κ.γλ. βούτυρο

φράουλες
μαρμελάδα φράουλα




Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά έως ότου διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι. Αδειάζουμε το μίγμα στο τετράγωνο ταψί του φούρνου (το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί πρώτα) και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνολικά ετοιμάζουμε 3 βάσεις παντεσπάνι τις οποίες κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε. Αν δεν έχουμε στρογγυλό μεγάλο κουπ πατ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέηκ και να κόψουμε τους δίσκους.

Για τη γέμιση

Ετοιμάζουμε τις κρέμες.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ μαζί με άχνη ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλετε.) Πολτοποιούμε 10-15 φράουλες και τις προσθέτουμε στην σαντιγύ. Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα σοκολάτας και το σιρόπι.

Για την κρέμα σοκολάτας χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλου κρέμας ζαχαροπλαστικής σοκολάτα με το γάλα και βάζουμε στο ψυγείο.

Σιρόπι
Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη.

Γλάσο λευκής σοκολάτα

Σε μπεν μαρί λειώνουμε την λευκή σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς να έχουμε ένα λείο μείγμα. Βγάζουμε από τη φωτιά και απλώνουμε τη σοκολάτα σε αλουμινόχαρτο με τη βοήθεια κουπ πατ. (Ρίχνουμε μέσα στα κουπ πατ τη σοκολάτα για να ετοιμάσουμε τα στολίδια μας). Βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα να σταθεροποιηθούν. Μετά αφαιρούνται εύκολα και είναι έτοιμα για το στόλισμα.

Γλάσο σοκολάτας

Σε μπεν μαρί λειώνουμε την κουβερτούρα με το γάλα και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Φράουλες ελαφρύ γλασάρισμα

Αραιώνουμε λίγη μαρμελάδα φράουλας με νερό σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε τις φράουλες με το σιρόπι αυτό να γλασαριστούν.



Στήσιμο

Βάζουμε τον πρώτο δίσκο παντεσπάνι σε μια πιατέλα και σιροπιάζουμε. Απλώνουμε επάνω την κρέμα φράουλας και προσθέτουμε το δεύτερο παντεσπάνι. Σιροπιάζουμε ξανά και απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας. Καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι σιροπιάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας και στολίζουμε με τις λεπτομέρειες λευκής σοκολάτας και τις φράουλες.

Καλή επιτυχία!

Αν και τον έχει το μπελά του, αξίζει τον κόπο με το παραπάνω. Σοκολάτα με φράουλα forever!
Η διακόσμηση φανταστικά ονειρεμένη.

Ειρήνη μου, ναι είναι λίγο μπελαλίδικη. Μαζί με τους χρόνους ψυγείου μου πήρε περίπου 3,5 ώρες αλλά άξιζε τον κόπο.

Αχ είναι υπέροχη και πολύ μα πολύ λαχταριστή. Μου αρέσει που φτιάξαμε και ομάδα diet χαχαχα

Kι εγώ με τη διακόσμηση κόλλησα. Να πω την αλήθεια θα λυπόμουν να την κόψω

Για να το φτιάξω δε το βλέπω, οποτε φάτε μάτια ψάρια, παίρνω από εδώ το κέρασμα μου

Λιποθυμώωωω.... Τι βλέπουν τα ματάκια μου και τρέχουν τα σαλάκια μου!!!

Οι λεπτομέρειες με τη λευκή σοκολάτα ασύλληπτες! Μπράβο Ρενάκι μου.

Καλά οι λεπτομέρειες με τη λευκή σοκολάτα......όλα τα λεφτά!!

Τι βλέπω Παναγία μου!!! Και προσπαθώ να μαζευτώ η γυναίκα!

εγω τώρα τι μπορω να πω γιαυτό το δημιούργημα ??? ε για πες μου που έχω μείνει άφωνη??

έχει μείνει κανενα κομματάκι βρε Ρενάκι να περάσω να σβήσω την λαχτάρα μου !!!!

καλα το κόλπο για τα σχεδια της σοκολάτας είναι όλα τα λεφτά !!!!

μου έδωσες τρελλές ιδέες !!!!!!!!!! σ'ευχαριστώ πολύ πολύ

Mαράκι έλα μου, έχει μπόλικη τούρτα, βλέπεις προσπαθούμε να μαζέψουμε ότι μπορούμε χιχιχι Φιλάκιααα

Υπέροχη, λαχταριστή, ανοιξιάτικη!!!