ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ DRESSING ΑΠΟ ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικό ολικής άλεσης
4 κολοκυθάκια μέτρια σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλ/νο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο



Για το dressing

200 γρ. κατίκι Δομοκού
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
8 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγα φυλλαράκια δυόσμου

Εκτέλεση

Βράζω και σουρώνω τα ζυμαρικά.

Σωτάρω το ψιλ/νο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτω τα κολοκυθάκια και ανακατεύω για 2-3 λεπτά.

Ρίχνω στο μούλτι όλα τα υλικά για το dressing εκτός του δυόσμου. Προσθέτω το δυόσμο ψιλ/νο και ανακατεύω. Ρίχνω σε μπολ τα ζυμαρικά, το περιεχόμενο του τηγανιού και περιχύνω με το dressing από κατίκι.

Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω καλά και σερβίρω.

Από το Olive

Λατρεύω το κατίκι!

Κικίτσα, μήπως ξέρεις με ποιό ξένο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί γιατί ψάχνω τόση ώρα και δεν είμαι σίγουρη....Μόνο η ρικότα πάει στο μυαλό μου! Εχω φάει όλο τον τόπο....

Χμ...δεν ξέρω κανένα με αυτή την ιδιαίτερη γεύση (και λάιτ) που έχει του Δομοκου. Η ρικοτα έχει αυτή την ξινάδα; Δεν θυμάμαι!

Ωραία συνταγή. Έφη δοκίμασε λίγο cottage cheese ανακατεμένο με πρόβειο γιαούρτι.

Μπράβο! Το cottage ταιριάζει! Θα πρότεινα μάλιστα να το λιώσεις στο μπλέντερ, για να μην έχει τη σπυρωτή υφή του, αλλά κρεμώδη!

Σε ευχαριστώ Κική μου!

Τη Σοφία να ευχαριστήσεις! Δική της ιδέα ήταν! :-)

Δίκιο έχεις!!! Σοφάκι να είσαι καλά! Ευχαριστώ πολύ!
Κοντεψα να σκάσω χθες το βράδυ από το ψάξιμο, είχα λυσσάξει μέχρι να το βρω αλλά που.....

Κι εμένα πρωι πρωι, δεν μου ερχόταν! Χαχα! Φιλούμπες!

Η σαλάτα είναι τέλεια και αφού τα κολοκυθάκια στον κήπο μας αυξάνονται και πληθύνονται θα την φτιάξω το συντομότερο.
Κατίκι Δομοκού έχει και στα Lidl συσκευασμένο στο ψυγείο αλλά πολύ ωραίο χύμα έχει στα ΑΒ!!!!!!

Με σημερινή φωτό! Πεντανόστιμα και απλά και γρήγορα! Δοκιμάστε τα!

Εξαιρετική φαίνεται και ο δυόσμος της δίνει μια δροσιά

Να πω και εγώ μια πρόταση αν και η συνταγή είναι ολοκληρωμένη και γευστικότατη κι έτσι, αλλά πολλές φορές ετοιμάζω ζυμαρικά με λαχανικά κυρίως κολοκύθι που το μαρινάρω σε μουστάρδα και σιναπόσπορο. Κατά τα άλλα όλα ίδια.

Ενδιαφέρον! Θα το έχουμε και αυτό υπόψη λοιπόν!

Αποπνέει φρεσκάδα και δροσιά και μου θύμισε καλοκαιράκι. Ωραία και η ιδέα του cottage. Μη σας πω ότι το προτιμώ από το κατίκι!

Αν δεν κάνω λάθος Ειρήνη μου, από καλοκαιρινό τεύχος τη σήκωσα τη συνταγούλα! Εδώ που τα λέμε ...δεν λες το κολοκυθάκι..."της εποχής". Αλλά είχα κάτι βιολογικά και τα χρησιμοποίησα έτσι. Και υποτίθεται ότι είναι σαλάτα αλλά εμείς μια χαρά το φάγαμε σαν κύριο πιάτο ζυμρικών. Το cottage δεν το έχω δοκιμάσει...μονο το κατίκι τώρα και μου άρεσε πάρα πολύ μπορώ να πω! Καλημερούδια!