Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά & κοτόπουλο

Υλικά



300 γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
200 γρ. ανάμικτα λαχανικά βρασμένα (καλαμπόκι, αρακάς, καρότο, φασολάκια)
200 γρ. λάχανο κομμένο στο μαντολίνο
2 ντομάτες
½ αγγούρι κομμένο σε κύβους
3 κ.σ. κάπαρη
6 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου (προαιρετικό)
Παρμεζάνα σε φλούδες
4 αυγά βρασμένα









Σως μουστάρδας

1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα ή 1 γιαούρτι 0% ή 2%
2 κ.σ. μουστάρδα ή και παραπάνω (κατά βούληση)
1 κ.γλ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente και τα σουρώνουμε. Στο μεταξύ βράζουμε και τα λαχανικά Σε μια μεγάλη σαλατιέρα στρώνουμε σε στρώσεις εναλλάξ πρώτα ζυμαρικά, το αγγουράκι και το κοτόπουλο με την γαλοπούλα και την κάπαρη. Από πάνω ρίχνουμε τα ανάμικτα λαχανικά. Προσθέτουμε το λάχανο και τις ντομάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες. Στολίζουμε με τα αυγά κομμένα σε ροδέλες και καλύπτουμε με φλούδες παρμεζάνας. Περιχύνουμε με τη σως.

Τι καλό που φαίνεται. Μου θυμίζει αρκετά από τις σαλάτες πολυ-ζυμαρικών-λαχανικων και παει λέγοντας γνωστης εταιρείας φαστ φουντ. Βέβαια εννοείται δεν θα υπάρχει σύγκριση. Μπράβο Ρενακι. Θα τη φτιάξω σίγουρα, μας αρέσουν αυτες οι σαλάτες, ακόμα και στο Ελπιδάκι μου.

Ωραία δείχνει Ρένα. Μπαίνει στα προσεχώς. Εννοείται δε θα τη δοκιμάσουμε σαν σαλάτα μια και είναι πλήρες γεύμα. Για μπουφέ θα είναι τέλεια.

Πάρα πολύ ωραία μου φαίνεται αυτή η μακαρονοσαλάτα. Μπαίνει στο πρόγραμμα για αυτή την εβδομάδα οπωσδήποτε. Αν παραλείψω το λάχανο δεν πειράζει φαντάζομαι! Μάλλον θα το αντικαταστήσω με φύλλα σαλάτας.

Σλουρπ!

Σλουρπ και ξανά σλουρπ!!
Ενα πλήρες και πεντανόστιμο γεύμα είναι η σαλάτα σου!!
Τέλεια!!