Χυλοπιτάκι με φέτα

Υλικά

500 γρ. χυλοπίτες
1/2 κουτί χυμός ντομάτας
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
3-4 καρότα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. λάδι
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
1 κύβος λαχανικών
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φέτα τριμμένη



Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, τα καρότα σε ροδέλες, τον κύβο και το αλάτι. Συμπληρώνουμε με 2 ποτήρια ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνουν τα καρότα.

Αφαιρούμε το σκόρδο (αν βάλαμε), προσθέτουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε προσεχτικά να μην κολλήσουν. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό. Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι χυλοπιτες, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσέχουμε να μην έχουν απορροφήσει όλο το νερό γιατί ο βρασμός συνεχίζεται και θα μας χυλώσουν.

Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ευτυχως που μολις φαγαμε γιατι θα ειχαμε λιποθυμικες τασεις

πιστευω οτι αντι για ζωμο λαχανικων θα του ταιριαζε και ζωμος κοτοπουλου

Νόστιμο και γρήγορο. Ότι πρέπει για τέτοια εποχή που μας τρώει η ζέστη και δε θέλουμε να πλησιάζουμε την κουζίνα.

Αυτο το φαγητό το λατρεύουμε όλοι στην οικογένεια. Την συνταγή μου την είχε δώσει η πεθερά μου (χωρίς τα καρότα).
Εγώ μόλις κατεβάσω τη κατσαρόλα από το μάτι χοντροκόβω τη φέτα και την ανακατεύω μέσα στις χυλοπίτες.
Τέλειο καλοκαιρινό φαγητό ακόμα και όταν κρυώσει, όχι ότι δεν το τσακίζουμε και το χειμώνα!!