Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα ή ξινομυζήθρα

Υλικά

5-6 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ξερό
1 φλ.καφέ μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι
ελάχιστο νερό
1 κ.γλ. baking powder
1 ½ περίπου φλ. τσαγιού φέτα σε μικρούς κύβους ή ξινομυζήθρα
Φρυγανιά τριμμένη
λάδι για το τηγάνισμα




Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν αφού τα αλατίσουμε για να βγάλουν τα υγρά τους. Όταν στραγγίξουν τα στίβουμε με το χέρι για να βγάλουν ότι άλλο υγρό υπάρχει. Συνεχίζουμε τρίβοντας το κρεμμύδι πάλι στο χοντρό του τρίφτη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μια υδαρή ζύμη σαν πηχτό χυλό, να κολλάει στα χέρια ελαφρά αλλά να πλάθεται. Παίρνουμε λίγο λίγο από τη ζύμη με ένα κουταλάκι και βάζουμε στο κέντρο της ένα μικρό κυβάκι φέτας ή ½ κ.γλ. ξινομυζήθρα. Κυλάμε το κεφτεδάκι στη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να ροδίσουν.

Ξελιγώθηκα βραδυάτικα!!!!!!!!!!!

Αν είναι σαν χυλός πως γεμίζεται με το τυράκι? Πεντανόστιμοι φαίνονται..

Εφάκι δεν είναι ακριβώς χυλός, είναι ζύμη αλλά όχι σφιχτή, πως να το περιγράψω? Φαντάσου ότι την πιάνεις με το χεράκι και ψιλοπλάθεται αλλά δεν είναι σφιχτή.

Οκ, σαν τα τηγανόψωμα περίπου?

Λίγο πιο αραιή Πως είναι αυτή των λουκουμάδων που τους γεμίζουμε με τη σοκολάτα? Κάπως έτσι.

Τώρα που το σκέφτομαι πάντως μπορούν να γίνουν και στο μαφινοταψί, οπότε εκεί δεν έχεις πρόβλημα με τη ζύμη τη φτιάχνεις από την αρχή σαν χυλό και βάζεις στις θήκες χυλό-τυρί χυλό (αν θες το τυράκι στο κέντρο) ή όλα μαζί ανακατεμένα.

Καταπληκτικοί! Μου αρέσει που το πανάρισμα γίνεται με φρυγανιά και όχι με αλεύρι. Θα δοκιμαστούν άμεσα.

Μου αρέσουν πολύ όλων των ειδών οι κεφτέδες. Κι εμείς έτσι τους φτιάχνουμε αλλά χωρίς το τυρί. Ωραία ιδέα τα μαφινοταψιά για να γλιτώνουμε και το τηγάνι.

Πολύ λαχταριστοί Ρενάκι. Θα δοκιμαστούν.

Πολύ νόστιμα. Εγώ τα φτιάχνω με άνηθο αντί δυόσμο και πάντα στο φούρνο, σε αντικολλητικό χαρτί.

Ωραίος μεζές για τσιπουράκι ή ουζάκι

Την φέτα την βάζουμε στην ζύμη?

Άσπα καλημέρα, επειδή τα έχω φτιάξει σου απαντώ.
Όπως θα παίρνεις λίγο από το μίγμα κολοκυθιού στο χέρι σου θα βάζεις στο κέντρο του ένα κομματάκι φέτα και θα κλείνεις σε μπαλίτσα (κεφτεδάκι). Το πατάς να πλατιάσει και μετά περνάς το κεφτεδάκι στη φρυγανιά και τηγάνισμα.

Άσπα, όπως το λέει η Σοφία για να είσαι σίγουρη ότι θα κλειστεί καλά στο κεφτεδάκι το τυρί και δε χυθεί στο τηγάνισμα.
Μπορείς να ρίξεις τη φέτα και απευθείας στο χυλό αλλά συνήθως έτσι, όταν τηγανίζουμε, βγαίνει έξω και καίγεται, με αποτέλεσμα και οι κολοκυθοκεφτέδες να μένουν χωρίς τυρί και το τηγάνι να γεμίζει με καμμένα υπολλείματα που ρίχνουν τη θερμοκρασία του λαδιού και ακόμη και οι σωστοί κεφτέδες ή μένουν άψητοι ή καίγονται.