ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ AU POIVRE

ΥΛΙΚΑ
800 γρ.κιμά
6 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
150 γρ. μπλε τυρί
λάδι,ξύδι
αλάτι-πιπέρι

Σάλτσα:
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 σφηνάκι μπραντι
2 φρ. κρεμμυδάκια ροδέλες
500 γρ. κρ. γάλακτος
4 κ.σούπας πιπέρια σε κόκκους
1 κ.γύκού αποξηραμένο εστραγκόν
1 κ.σούπας μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλάτι

Ζυμώνουμε τα μπιφτέκια με όλα τα υλικά(εκτός μπλε τυριού) και τα πλάθουμε λίγο μεγάλα.
Βάζουμε σε καθένα από ένα ραβδάκι μπλε τυρί και κλείνουμε καλά.
Τα ψήνουμε στο φούρνο.
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε τα κρεμμυδάκια να μαραθούν σε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τους κόκκους πιπέρι.
Αφήνουμε να στεγνώσουν.Σβήνουμε με το μπράντι.
Ρίχνουμε την κρ.γάλακτος,τη μουστάρδα,αλάτι και τα μυρωδικά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα σε δυνατή φωτιά.
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια περιχύνοντας με τη πιπεράτη σως.
Συνοδεύουμε με ρυζοτηγανίτες
(βρασμενο ρυζάκι τύπου arborio,ανακατεμένο με αυγά, τυρί και δεντρολίβανο)


ΟΚ...βάλαμε λίγες θερμίδες ακόμη....αλλά ποιός νοιάζεται...της μόδας πλεον είναι τα μοντέλα με καμπύλες

Κόντεψε το κεφάλι μου να περάσει μέσα από την οθόνη. Τι χτύπημα ήταν αυτό πρωί πρωί. Μου φαίνεται τα ταπεινά μου κεφτεδάκια θα μετατραπούν σε μπιφτέκια au poivre Όσο για τις θερμιδες συμφωνώ! Ποιος νοιάζεται?

Ana υπέροχα!!!!!!!! Τι ωραία που έγιναν και η σαλτσούλα κορυφαία. Μου άρεσαν και οι ρυζοτηγανίτες σου, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Στην αρχή που τις είδα νόμιζα ήταν ντοματοκεφτέδες. Πες μου..αλευρώνεις και μετά τηγανίζεις ή το αποτέλεσμα που βλέπω είναι λόγω αυγού?

Τρέχουν τα σάλια μου. Πως τα πέτυχες έτσι, τόσο ζουμερά και ταυτόχρονα ροδισμένα. Η πιπεράτη σάλτσα θα είναι το μυστικό του τέλειου γεύματος. Μπράβο κορίτσι μου.

Όπως τα είδα δεν κατάλαβα ότι ήταν σως αυτή, μου έμοιαζαν με λειωμένα τυριά. Πολύ βελούδινη έγινε και το χρωματάκι που πήρε από τη μουστάρδα υπέροχο. Φαντάζομαι γεύση που σκίζει.

φανταστικά και οι ρυζοτηγανιτες απαιχτοι και ειναι η αδυναμια μου.εγω βαζω αντι μπλε τυριί. φετα ,επειδη δεν τους αρεσει το μπλε τυρι σε αντίθεση με μένα που τρελαίνομαι.Πιστεύω οτι αυτη η σαλτσα θα πηγαινε απίθανα με ψητό κοτόπουλο

Xαχα Λιλάκι, πολύ γέλιο έριξα

Rena έγραψε:Ana υπέροχα!!!!!!!! Τι ωραία που έγιναν και η σαλτσούλα κορυφαία. Μου άρεσαν και οι ρυζοτηγανίτες σου, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Στην αρχή που τις είδα νόμιζα ήταν ντοματοκεφτέδες. Πες μου..αλευρώνεις και μετά τηγανίζεις ή το αποτέλεσμα που βλέπω είναι λόγω αυγού?

Ρενάκι δεν αλευρώνω...βάζω όμως λιγο κορν φλάουρ μέσα στο μίγμα

Rena έγραψε:Xαχα Λιλάκι, πολύ γέλιο έριξα

Πάω να συνεχίσω τη δουλειά μου γιατί δε θα δω χαίρι εδώ με εσάς

Πολύ λιχουδιαστά είναι. Το au poivre είναι ο τρόπος μαγειρέματος? Συγχωρήστε την ασχετοσύνη μου

το au poivre σημαίνει με πιπέρι,γαλλιστί...εγώ θα έλεγα... συγχωρείστε τα μη ελληνικα μου

Πώς μου ξέφυγε αυτό εμένα χθες?
Όλα τα συστατικά του πιάτου πολυαγαπημένα, η δε σάλτσα με τα πιπέρια φετίχ του άνδρα μου.
Αν θέλεις, δώσε μας τις αναλογίες για τις ρυζοκροκέτες. Τις είχα δοκιμάσει πριν από χρόνια στην Ιταλία και μου είχαν αρέσει πολύ. Εκεί νομίζω τις λένε ρύζι μπίζι....