ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΠΕΡΙΠΟΙΗΜΕΝΑ

από ???????? Δευ Απρ 27, 2009 11:27 pm

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουσκεμένο σε γάλα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμένο
1 κονσέρβα κονκασέ
Φετές τυρί (έμενταλ, γκούντα, ή ότι άλλο λιώνει εύκολα)
1 κιλό πατάτες (ή όσες χωράει το ταψί σας)
αλάτι - πιπέρι - ελάχστη ζάχαρη
ρίγανη - βασιλικός - ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολύ εύκολη.
Αναμιγνύουμε τον κιμά, κρεμμύδι, ψωμί, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο λάδι και πλαθουμε σε μεγαλούτσικα μπιφτέκια (θα μαζέψουν και λίγο στο ψήσιμο). Κόβουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις προσθέτουμε ανάμεσα.
Στραγγίζουμε το κονκασέ και βάζουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι από μια γεμάτη κουταλιά ψιλοκομένης τομάτας, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη και ξερό βασιλικό. Ρίχνουμε από επάνω ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί και προαιρετικά το χυμό του κονκασέ που περίσεψε και ψήνουμε στο φούρνο κυρίως μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αυτές είναι που αργούν!). Αν χρειαστεί προσθέτουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος λίγο νερό.
Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο βάζουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι μια φέτα τυρί (όχι πολύ λεπτή). Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά παρακολουθώντας συνεχώς γιατί το τυρί λιώνει πολύ γρήγορα και μετά το ψάχνουμε ανάμεσα στις πατάτες!
Με αυτό τον τρόπο τα μπιφτέκια δεν στεγνώνουν στο ψήσιμο και γίνονται αφράτα και ζουμερά.
Αν θέλετε, πάνω από την τομάτα μπορείτε να βάλετε και από μια ροδέλα πράσινης πιπεριάς.