Γεμιστά

Υλικά
-2 πιπεριές
-7 ντομάτες
-2 μελιτζάνες
-2 κολοκύθια
-1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
-1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
-2 κ.σ ρύζι καρολίνα για κάθε λαχανικό
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-1 ποτήρι λάδι
-1 κούπα σταφίδες ξανθές
-1 κούπα κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο
-αλάτι και πιπερι κατά βούληση
-πατάτες
-λίγη ζάχαρη



Εκτέλεση

Πλένουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά με το ειδικό εργαλείο. Κρατάμε τα καπάκια. Τις ντομάτες τις πασπαλίζουμε εσωτερικά με λίγη ζάχαρη για να φύγει η ξινίλα τους και λίγο αλάτι.

Σε ένα μπωλ ψιλοκόβουμε την μισή ψίχα από τις ντομάτες ή πολτοποιούμε στο μούλτι, αλλά όχι να λειώσουν τελείως.

Προσθέτουμε το ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο, τα μυρωδικά, το λάδι, το κουκουνάρι , την σταφίδα και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα λαχανικά μας. Κλείνουμε με τα καπάκια.

Την υπόλοιπη ντομάτα που πολτοποιήσαμε την ρίχνουμε πάνω από τα γεμιστά μας, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο επιπλέον λάδι.

Ενδιάμεσα από τα λαχανικά βάζουμε στο ταψί μας πατατούλες κομμένες κυδωνάτες.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω -κάτω για περίπου 1 ½ με 2 ώρες ανάλογα με το φούρνο μας.

I love Gemista!
...και ξέρεις τι μ' αρέσει πολύ?
Αυτές οι πατατούλες και το ρυζάκι που ψήνονται ενδιάμεσα...

Σταφίδες δε βάζω αν και το έχω δοκιμάσει και μου αρέσει πολύ.
Επίσης αν βρω, γεμίζω και κολοκυθοανθούς. Γιαμ!

Γιαμ γιαμ! Και δικό μας αγαπημένο. Δοκιμάστε να συνοδεύσετε με γιαούρτι και δυόσμο. Άλλη χάρη.

Εγώ πάλι τα προτιμώ με κιμά. Χωρίς σταφίδες και κουκουνάρι όμως. Ευχαριστούμε Ρένα

Τρελλαίνομαι για γεμιστά είτε λαδερά, είτε με κιμά. Τέλεια είναι.


Ρένα μου, και εγώ στα λαδερά βάζω σταφιδούλες και κουκουνάρι αλλά όχι σκόρδο. Η πεθερά μου αντί για κουκουνάρι έβαζε τριμένο καρύδι και λίγη κανέλα σε σκόνη. Και έτσι δεν ήταν άσχημα. Μάλιστα την κανέλλα την έχω καθιερώσει κι εγώ.

Φανατικοί κι εμείς των γεμιστών!

Θα τα φτιάξω τώρα. super. Μπράβο Ρένα μου,ότι συνταγές μου έχεις δώσει ειναι τέλειες.

Καλή επιτυχία Άσπα και καλοφάγωτα τα γεμιστούλια! Χαίρομαι που σου αρέσουν

Ναι μας αρέσουν πολύ και οι συνταγές σου ειναι πάρα πολύ ωραίες. Μπράβο σου.Επιτέλους κάτι νόστιμο και απλό βαρέθηκα τις δήθεν συνταγές για να κάνουν το διαφορετικό.

Εγώ είμαι λάτρης της μεσογειακής κουζίνας. Kαλά είναι και τα περίεργα αλλά όχι για όλες τις ώρες. Σα τα φαγάκια που μάθαμε από τα σπίτια μας τίποτα

Μπράβο Ρένα συμφωνώ απολύτως.

Σήμερα έφτιαξα κιέγώ γεμιστά στον καινούργιο μου φούρνο Miele ψηφιακό παρακαλώ. Θα σας πώ τι θα γίνει και πως ψήνει. Χά. Χά.

Με γειά η καινούρια κουζίνα Άσπα! Περιμένουμε εντυπώσεις

ρενα ωραια εμφανιση και περιποιημενα ,μπραβο.την αλλη φορα βαλε στο πλαι του ταψιου αμπελοφυλλα και ανθους και γεμισε τα και τα σκεπαζεις με αρκετα αμπελοφυλλα για να μην σου τραγανισουν τα φυλλα και τα ψηνεις κανονικα

Ντίνα θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε, ειδικά με αμπελόφυλλα. Σε ευχαριστώ πολύ!