Χοιρινή Τηγανιά

Ωραίος μεζές και γιατί όχι, κύριο πιάτο αν συνοδευτεί με καμιά πατατούλα ή ρυζάκι. Αυτές τις μέρες που τα κρεατικά έχουν την τιμητική τους είναι σίγουρα μια καλή και κυρίως γρήγορη επιλογή για το τραπέζι σας. Απαραίτητα συνοδευτικά ζυμωτό ψωμάκι και καλό κρασί.

Υλικά

1 Κg χοιρινή τηγανιά
Αλάτι-πιπέρι
1 κ.γ. Ρίγανη
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
Χυμός 2 λεμονιών
3 κ.σ. ελαιόλαδο

* Aν σας αρέσει μπορείτε να προσθέσετε και πράσινη πιπεριά και να παραλείψετε το δεντρολίβανο.




Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά το κρέας μας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κομμάτια του χοιρινού. Μη βάλετε πολύ λάδι γιατί βγάζει και το λιπάκι του το κρέας. Προσθέτουμε τη ρίγανη και αφήνουμε να ροδοκοκκινήσει το χοιρινό. Σβήνουμε με το μισό χυμό λεμονιού, που τον έχουμε ανακατέψει με τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να έρθει να μελώσει. Λίγο πριν το τελείωμα προσθέτουμε το δενδρολίβανο, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια τελευταία βράση. Σερβίρεται ζεστή.

Αχ τέλεια Ρενάκι!
Εύκολο, γρήγορο και τόσο νόστιμο!
Θα το φτιάξω σύντομα που θα έχω φίλους σπίτι να ξεφύγουμε από τα κλασσικά των ημερών (αρνί-κατσίκι...)

Τηγανιά...πεντανόστιμη και ξεφεύγουμε από τα αρνοκάτσικα λιγουλάκι...