Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

ΥΛΙΚΑ
1 μπουτάκι αρνιού σε μερίδες
½ φλ. τσαγιού λάδι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο σε ροδελίτσες
1 ποτ. κρασιού κρασί ξηρό
2 μέτριες φρέσκες και ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
Λίγη ζάχαρη (περίπου ½ κουτ. γλυκού)
Αλατοπίπερο
400 γρ. μακαρόνια Νο 6

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στη γάστρα μου βάζω το κρέας με το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρασί.
Το βάζω στο φούρνο σκεπασμένο και το αφήνω να ψηθεί στους 200 βαθμούς.
Αφού μαλακώσει αρκετά, ρίχνω τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ.
Προσθέτω λίγη ζάχαρη για να μην ξινίζει η ντομάτα, το αλατοπίπερο και συνεχίζω το ψήσιμο.
Όση ώρα ψήνεται το φαγητό, ελέγχω αν χρειάζεται επί πλέον νεράκι και προσθέτω,
πάντα ζεστό για μα μην διακοπεί ο βρασμός του φαγητού.
Όταν δω ότι το κρέας μου είναι απόλυτα μαλακό, ρίχνω τα μακαρόνια, πάλι συμπληρώνοντας
ζεστό νεράκι ώστε να βράσουν κι αυτά.
Προσέχουμε να μείνουν τα μακαρόνια μας al dente.
Προσωπικά βγάζω το φαγητό από τον φούρνο, όταν έχει αρκετά υγρά και το μακαρόνι
δεν φαίνεται εντελώς βρασμένο, ώστε μέχρι να το σερβίρουμε να έχει «τραβήξει»
τα υγρά του και να μην λασπώσει.
Σερβίρουμε το φαγητό με τριμμένο τυρί της προτίμησής μας.

Αν θέλουμε το σκόρδο δεν το κόβουμε σε ροδελίτσες,
αλλά βάζουμε από μια σκελίδα σε κάθε κομμάτι του κρέατος.

Μάλλον αυτό που κάνεις και το βγάζεις νωρίτερα είναι το κόλπο. Θα το δοκιμάσω γιατί συνήθως τα λασπώνω Πολύ ωραία συνταγή και η φωτογραφία λαχταριστή.

Τέλειο. Θα δοκιμαστεί στην πρώτη ευκαιρία.

Πόση ώρα από τη στιγμή που θα ρίξεις τα μακαρόνια θέλουν για να γίνουν? Το σαγονάκι πάντως μου κρέμασε άσχημα.

Πολύ ωραία η συνταγή σου. Τη ζάχαρη τη βάζω κι εγώ πάντα όταν βάζω ντομάτα στο φαγητό για να σπάει την ξινίλα.

Nikola τα μακαρόνια θέλουν περίπου 15 λεπτά, ανάλογα βέβαια
και με την ένταση του φούρνου σου.
Καλό είναι να τα δοκιμάσεις και να τα βγάλεις από τον φούρνο,
όταν "κρατάνε" ακόμη.