Αχλάδια

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αχλαδιών. Στην Ελλάδα οι κυριότερες είναι κρυστάλλια που το βάρος του κάθε αχλαδιού είναι από 100-130 γραμμάρια Το χρώμα τους είναι κιτρινοπράσινο και η σάρκα τους λευκή.

Οι περίφημες κοντούλες , με μέτριου μεγέθους καρπό 60-90 γραμμαρίων. Ελαφρύ πράσινου χρώματος εξωτερικά , με θαυμάσιο άρωμα και γεύση. Δεν βρίσκονται εύκολα στις αγορές και η τιμή τους είναι λίγο τσουχτερή. Είναι ευαίσθητες στη μεταφορά τους.

Τα βουτυράτα, με χρώμα κιτρινωπό εξωτερικά , αρκετά μεγάλα αχλάδια 120-160 γραμμάρια βάρος. Η σάρκα τους είναι μαλακή και η γεύση τους γλυκιά ελαφρώς βουτυράτη.

Τα αχλάδια μαζεύονται πριν ωριμάσουν καλά αλλά σε τέτοιο στάδιο ώστε στη συνέχεια η ωρίμανση να γίνει χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση και το χρώμα τους.

Τρώγονται νωπά, γίνονται κομπόστες, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική ,γίνονται μαρμελάδες. Περιέχουν βιταμίνη C, ασβέστιο, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φώσφορο και ποτάσιο.


Πως να τα επιλέγετε:

•Bεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ σκληρά, γιατί τότε είναι άγουρα.
•Mη σας ανησυχούν οι σκούρες κηλίδες. Όταν δεν είναι βαθιές, δεν επηρεάζουν την ποιότητα του αχλαδιού.

Πως να τα συντηρείτε:

•Όταν είναι ήδη ώριμα, μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί αλλοιώνονται εύκολα.

Tο «μυστικό» τους:

•H σκούρα απόχρωση που μπορεί να παρατηρήσετε στα αχλάδια σας οφείλεται στο ότι ήταν ήδη ώριμα και παρέμειναν για πολύ καιρό έξω από το ψυγείο. Παρ’ όλα αυτά, η γεύση τους δεν επηρεάζεται.

Από τα πιο αγαπημένα φρούτα, ειδικά οι αρωματικές "κοντούλες"
Πολλά γλυκίσματα μπορούμε να κάνουμε με αχλάδια.
Σε μια συνταγή μηλόπιτας της μητέρας μου, αντικατέστησα
τα μήλα με αχλάδια και έγινε υπέροχη!
Ωραίο αφιέρωμα σ' αυτό το ωραίο φρούτο.