Μαρμελάδα καρπούζι

Υλικά

1 κιλό καρπούζι (καθαρό βάρος χωρίς φλούδα και κουκούτσια)
400 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι
1 κ.γλ ροδόνερο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τη σάρκα καρπουζιού σε κομμάτια και το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό από το μισό λεμόνι. Το άλλο μισό λεμόνι το κόβουμε σε φετούλες και τις φετούλες σε κομματάκια. Βάζουμε και τα κομματάκια λεμονιού στο μπολ με το καρπούζι. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο . Την άλλη μέρα μεταφέρουμε το μίγμα σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη για 1 ώρα περίπου. Για να μην κολλήσει στο πάτο της κατσαρόλας ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος προσθέτουμε το ροδόνερο και αν θέλουμε αποξηραμένα τριανταφυλάκια.





Η συνταγή είναι της κ. Ντίνας Νικολάου

Μόλις με τρέλανες....τέλεια πρέπει να σου έγινε! Γειά στα χέρια σου Ρενάκι!

φανταστική και ιδίως σαν σιρόπι πουτίγκας η και πανακότας

Πρέπει να έχει απίστευτη γεύση και το λεμόνι μέσα θα της δίνει ωραίο άρωμα. Μπράβο Ρένα.

Nα τη δοκιμάσετε, όσο υπάρχουν ακόμη καρπούζια. Η γεύση της είναι εξαιρετική. Έχει ένα πολύ όμορφο άρωμα που μοιάζει με τριαντάφυλλου και το λεμόνι επειδή είναι κομματάκια απελευθερώνει όλα τα αιθέρια έλαια του σε κάθε δάγκωμα. Από τις καλύτερες μαρμελάδες που έχω δοκιμάσει. Μόνο φροντίστε να τηρήσετε το χρόνο βρασμού γιατί εγώ την έβρασα λίγο παραπάνω και βγήκε πιο "λουκουμένια" στην υφή, χρειάστηκε να την αραιώσω μετά με νεράκι και να την ξαναβράσω ελαφρά.

Μμμ πολύ καλή. Έχω λίγο καρπούζι που ξέμεινε και δε το τρώει κανείς, λες να το δοκιμάσω?

Μου αρέσει να δοκιμάζω καινούργιες γεύσεις και έτσι αυτή η μαρμελάδα δεν θα μου γλυτώσει. Μάλλον του χρόνου όμως, γιατί σήμερα στη λαϊκή καρπούζια πλέον γιοκ.