σουπα με ζυγούρι

Υλικά

1-1,5 κιλά ζυγούρι
3 ώριμες μεγάλες ντομάτες
1 κρασοπότηρο κριθαράκι ψιλό η ανάλογα με το ζουμί

1-2 λεμόνια
αλάτι,πιπέρι
παξιμάδι
λίγη φέτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένομε καλά το κρέας και το βάζομε στην κατσαρόλα και ρίχνομε τόσο νερό όσο να σκεπάσει το κρέας και ενα ποτήρι ακόμα.Το βράζομε σε σιγανή φωτιά και κάθε τ΄οσο το ξαφρίζομε .Οταν λιγοστεύει το νερό προσθέτομε επιπλέον.Ρίχνομε το ανάλογο αλάτι και αφήνομε να μαλακώσει.Αποσύρομε το κρέας με μια τρυπητη κουτάλα και σουρώνομε το ζουμί με ψιλό σουρωτήρι σε μια άλλη κατσαρόλα.Εαν χρειαστεί και άλλο νερό προσθέτομε αλλά όχι πολύ.το αφήνομε να παρει μια βράση και ρίχνομε την τριμμένη ντομάτα στον τρίφτη και όχι στο μούλτι.μόλις αρχίσει πάλι ο βρασμός ρίχνομε και το κριθαράκι και βράζομε για 15 ακόμα λεπτα σε σιγανή φωτιά.Ριχνομε το λεμόνι και μετα απο 5 λεπτά αποσύρομε απο τη φωτια.Σε κάθε πιάτο βάζομε ενα κομματι φέτα ,ρίχνομε απο πάνω τη σούπα .πασπαλίζομε με μπόλικο πιπέρι και προσθέτομε και μικρά κομματάκια απο παξιμάδι
ΕΑΝ ΘΕΛΟΜΕ ΠΑΙΡΝΟΜΕ ΚΡΈΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΑΤΈΛΑ Η ΤΟ ΞΕΨΑΧΝΊΖΟΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΡΊΧΝΟΜΕ ΣΤΗ ΣΟΎΠΑ ΟΤΑΝ ΒΡΑΖΕΙ(ΕΓΩ ΕΤΣΙ ΤΟ ΚΑΝΩ ΓΙΑΤΙ ΕΤΣΙ ΤΟΥΣ ΑΡΕΣΕΙ ΚΑΛΎΤΕΡΑ)

Μα τι γλυκιά που είσαι! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Ντίνα μου. Είμαι σίγουρη ότι είναι πεντανόστιμη, θα τη δοκιμάσω σύντομα.

Την έχω δοκιμάσει αυτή τη σούπα χωρίς το παξιμάδι και το τυρί. Σπουδαία.

Είπαμε...τα παραδοσιακά της Ντίνας δεν παίζονται! Αν βρείτε να προτιμήσετε χεράκι- μπροστινό, είναι πιο μαλακό από το μπούτι!

λιλούκο μου γλυκό σε ευχαριστώ, για το χεράκι έχεις απόλυτο δίκιο