Χοιρινό με αγκινάρες και αρακά

Αυτή τη φορά το φαγάκι αυτό φτιάχτηκε με καταψυγμένες αγκινάρες αλλά ήδη στη λαϊκή μπορούμε να βρούμε φρεσκότατες και ωραίες αγκιναρούλες.


Υλικά


1 κιλό χοιρινό σε μπουκίτσες
10 κούπες αγκινάρας
1 κιλό αρακάς
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλ/να
2 κρεμμύδια ξερά ψιλ/να
2 σκελίδες σκόρδο
1 μάτσο άνιθος (ή μάραθος αν θέλουμε)
2 κ.σ. πελτές
1 κουτί κονκασέ ντομάτας
αλατοπίπερο, ελαιόλαδο


Εκτέλεση


Σωτάρω το κρέας να πάρει χρωματάκι, ρίχνω τα κρεμμύδια όλα, το σκόρδο και μόλις γλασσαριστούν ρίχνω και τον πελτέ με το κονκασέ.
Βάζω και τον αρακά και από πάνω τις αγκινάρες και τον άνιθο, αλατοπιπερώνω και αφήνω να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει με το ζουμάκι του.


Χειμωνιάτικο φαγάκι και αρκετά ωραίος τρόπος για να φάνε αγκινάρα και τα πιτσιρίκια που όσο να' ναι ένα θεματάκι το έχουμε με την αγκινάρα...


Καλή σας όρεξη!

Πολύ ωραίο Εφάκο μου και με το μάραθο θα μοσχοβολάει το φαγάκι σου.

Θεματάκι μεγάλο, όχι μικρό οι αγκινάρες. Εμένα τα δικά μου μέχρι να συνειδητοποιήσουν ότι δε δαγκώνουν οι αγκινάρες δίναμε μάχες. Ωραιότατο φαγητό και αν και το φτιάχνω με μοσχάρι συνήθως θα το δοκιμάσω με το χοιρινό γιατί το λιμπίστηκα. Με μάραθο δε το έχω δοκιμάσει, ίσως κάποια στιγμή γιατί έχει έντονο άρωμα και είμαι υπό σκέψη, όχι για μένα για τα βάσανα μου

Μου αρέσουν οι αγγινάρες, μου αρέσει ο αρακάς, δεν μένει παρά να δοκιμάσω το συνδυασμό με το χοιρινό. Πολύ λιμπιστικό μου φαίνεται.

Κορίτσια, αν τα παιδάκια σας δεν τρώνε αγγινάρες μη σκάτε ιδιαίατερα. Δεν χάλασε και ο κόσμος. Υπάρχουν τόσα άλλα λαχανικά, όλο και κάτι θα τους αρέσει. Μεγαλώνοντας άλλωστε θα αλλάξουν προτιμήσεις και θα διευρύνουν τη "γκάμα" τους.

Έφη με πήγες αρκετά χρόνια πίσω. Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η συγχωρεμένη η μάνα μου και μάλιστα συνήθιζε να το φτιάχνει Κυριακές. Δεν ξέρω γιατί αλλά το έχω στο μυαλό σαν Κυριακάτικο γεύμα.