Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

από **EfiK** Δευ Μαρ 21, 2011 12:01 am

Ποντιακή ξεχασμένη συνταγή, όπερ μεθερμηνεύομενη....γιουβαρλάκια με πληγούρι και κόκκινη σάλτσα!!! Είναι η μία από τις υπέροχες συνταγές που έφτιαξε η δική μας Στέλλα Σπανού στην εκπομπή Chef στον αέρα με την Ελένη Ψυχούλη. Η συνταγή υπάρχει και στο σούπερ βιβλίο της!

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1 ποτήρι πληγούρι ψιλό

2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλ/να

1/2 μάτσο μαιντανός ψιλ/νος

αλάτι και πιπέρι

ελάχιστο ελαιόλαδο και νερό λίγο για το ζύμωμα του μίγματος

Για τη σάλτσα

1 κουτί κονκασέ ντομάτας

2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλ/να

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλ/νο

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.

Σωτάρουμε σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κονκασέ, αλατοπιπερώνω και συμπληρώνω λίγο νεράκι και αφήνω να βράσει. Οταν πάρει βράση χαμηλώνω τη φωτιά και ρίχνω τα κεφτεδάκια μου να γίνουν μέσα στη σάλτσα για 15 λεπτά.

Γενικά θέλουμε το φαγάκι μας να έχει ζουμάκι γιατί είναι σαν σουπίτσα.

Εγιναν απίστευτα νόστιμα, τα παιδιά ξετρελάθηκαν (ενώ οι μεγάλοι πήγαν πίσω....!!!) και θα επαναληφθούν οπωσδήποτε!

Η δική μου γνώμη, γίνονται το ίδιο υπέροχα και σαν κεφτεδάκια κοκκινιστά (όχι σούπα δηλαδή) για ρύζι, τηγανητές πατατούλες και τα συναφή.

Αλλος ένας έξυπνος τρόπος για να βάλουμε το πληγούρι στη διατροφή μας!

Στέλλα σε ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!!

από Ειρήνη Δευ Μαρ 21, 2011 12:05 am

Πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Δεν την ήξερα και είμαι σίγουρη ότι με το πληγούρι θα γίνονται εξαιρετικά ιδίως με τη κοκκινιστή τους εκδοχή.

Ευχαριστούμε λοιπόν και τη Στέλλα αλλά και εσένα που μας την έδωσες.
Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι 43445

Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι 43445

από **EfiK** Δευ Μαρ 21, 2011 12:16 am

Φανταστικά Ειρηνάκι μου! Φτιάξτα! Εμένα όταν τελείωσαν μου ζήταγαν πάλι και ειδικά ο Διονύσης που έχει γίνει λίγο ιδιότροπος...καταλαβαίνεις τώρα... Evil or Very Mad

από anastazie Δευ Μαρ 21, 2011 1:20 am

Ούτε εγώ την ήξερα και σίγουρα θα δοκιμαστεί γιατί το πληγούρι το λατρεύω εξάλλου είναι μια τελείως διαφορετική πρόταση, οτι πρέπει για αλλαγή.

από Λίλα Δευ Μαρ 21, 2011 2:19 am

Σπέσιαλ συνταγή Εφάκι!!!!

από helen Δευ Μαρ 21, 2011 5:41 am

Έφη γίνονται σαν σούπα ή πιο πηχτά? Νόστιμη συνταγή.

από **EfiK** Δευ Μαρ 21, 2011 6:06 am

Εγώ εδώ τα έχω σαν σουπίτσα, αλλά άνετα περιορίζεις το ζουμάκι και τα σερβίρεις σαν κοκκινιστά κεφτεδάκια με κάτι άλλο για συνοδευτικό, είναι θέμα νερού-ζωμού.

από **Rena** Δευ Μαρ 21, 2011 10:14 am

Εγώ πάλι νομίζω θα τα προτιμούσα σουπίτσα όπως τα βλέπω.

από T.A.G Δευ Μαρ 21, 2011 11:56 am

Έφη, μπράβο που έφερες αυτή τη συνταγή στο site!!!!
Πόσο χαίρομαι όταν βλέπω ξεχασμένες παραδοσιακές συνταγές να επανέρχονται στο προσκήνιο. Πήξαμε στο γκουρμέ και μάλιστα στο κακώς εννοούμενο

Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι

Απ: Κιλτιρίτσια ή γιουβαρλάκια με πληγούρι