ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

Υλικά (για 8 άτομα):
1,3 κιλά φράουλες
3/4 κούπας καλής ποιότητας ξύδι μπαλσάμικο
8 κ.σ. ψιλή ζάχαρη (ή και περισσότερο εάν χρειάζεται)
1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
1/8 κ.γ. πράσινο πιπέρι τριμμένο (προαιρετικά)

Μέθοδος:
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε τη ζάχαρη μαζί με μισή κούπα από το μπαλσάμικο, το πιπέρι (εάν χρησιμοποιήσετε) και το θυμάρι. Αφήστε να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά, θα πρέπει το μείγμα να είναι πηχτό όσο μια αραιή σάλτσα. Αφαιρέστε το θυμάρι κι αφήνετε το σιρόπι στην κατσαρόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλύντε τις φράουλες, στεγνώστε τις, καθαρίστε τις και κόψτε τις στα δυο. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπωλ και ραντίστε τις με το υπόλοιπο μπαλσάμικο. Ανακατέψτε τις ελαφρά ώστε το ξύδι να πάει παντού και θα δείτε ότι στον πάτο του μπωλ θα δημιουργηθούν χυμοί από το φρούτο και το ξύδι.

Θα συνεχίσετε να τις ανακατεύετε κάθε τόσο και θα τις αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Ελέγξτε πόσο γλυκές είναι από μόνες τους και εάν νομίζετε ότι χρειάζεται πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη.

Μοιράστε τις φράουλες σε μπωλ μαζί με τους χυμούς τους και ραντίστε από πάνω με το σιρόπι που ετοιμάσατε.

Εάν προτιμάτε, μπορείτε να σερβίρετε τις φράουλες σκέτες και το σιρόπι ξεχωριστά σε μια σαλτσιέρα ώστε ο καθένας να σερβιρισθεί μόνος του.

Άννα μου εξαιρετικό! Προσωπικά δε θα το χρησιμοποιήσω μόνο για επιδόρπιο, όσο διάβαζα τη συνταγή μου μπήκε στο μυαλό να δοκιμάσω τις φράουλες on the side μαζί με ένα χοιρινό ή κοτόπουλο (γλυκόξινο ίσως) και λευκό ρύζι αρωματισμένο με πιπερόριζα.

Πολύ καλό μου ακούγεται, ειδικά μετά από ένα γεύμα ότι πρέπει για να γλυκαθεί κανείς χωρίς να βαρύνει.

Helen κατ' αρχήν Χρόνια Πολλά! Να χαίρεσαι τη γιορτή σου!
Καλή η ιδέα σου να συνοδεύσεις κάποιο κρέας ή πουλερικό με αυτές τις φράουλες. Άλλωστε υπάρχουν τόσες συνταγές πλέον με τέτοιου είδους συνδυασμούς ακόμα κι όταν το κυρίως πίατο δεν είναι γλυκόξυνο ή επηρρεασμένο από κινέζικη κουζίνα κλπ

Ρενάκι να το δοκιμάσεις οπωσδήποτε!