ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Πεσκέσι με κρητικά καλούδια έφτασε προχθές στο σπίτι μας και μέσα σε αυτά που ήρθαν ήταν και 2 τσουπωτά-τσουπωτά κουνελάκια!


Γενικά κουνελάκι μαγειρεύουμε σπίτι μας μόνο αν είναι από χέρι γνωστό, δεν ζηλεύω του ΣΜ ποτέ! Παραξενιά? Μπορεί ...αλλλά δεν μου κάνει κλικ του εμπορίου για να το πάρω να το μαγειρέψω....τεσπά..Μετά το ..σχετικό δημοψήφισμα αποφασίστηκε να γίνει με κρασάκι και δενδρολίβανο, οπότε φύγαμε :




Υλικά


1 κουνέλι σε μερίδες


Για τη μαρινάδα


3 φλ. κρασί
1 φλ. ξύδι
3/4 φλ. ελαιόλαδο (και λίγο ακόμη για το σωτάρισμα μετά)
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
4 σκελίδες σκόρδο
4 κόκκοι μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κλαδάκι δενδρολίβανο
1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη




1 φλ. κρασί λευκό
5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι και πιπέρι




Εκτέλεση


Αποβραδίς μαρινάρουμε το κουνελάκι μας με τα παραπάνω υλικά και το βάζουμε στο ψυγείο. Εγώ το ξέχασα εκεί μέχρι την άλλη μέρα.


Από τη μαρινάδα κρατάμε το δενδρολίβανο και τη ρίγανη. Τα υπόλοιπα τα πετάμε. Οταν το κάνω κοκκινιστό δεν πετιούνται όμως, υπόψη αυτό.


Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο (χώρια από αυτό της μαρινάδας) το κουνελάκι, προσθέτουμε το σκόρδο, το κλαδάκι της ρίγανης και του δενδρολίβανου και όταν πάρει ωραίο χρώμα από παντού, σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε. Συμπληρώνουμε νεράκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για καμιά ώρα μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του.


*Στα μέσα του μαγειρέματός μας αν θέλουμε, μπορούμε να του προσθέσουμε πατάτες σε χονδρές ροδέλες, να καπακώσουμε και να συνεχίσουμε το σιγανό μας μαγείρεμα κανονικά.


Σερβίρουμε με πιλάφι ή με πατατούλες τηγανητές ή με πουρέ πατάτας.


Απλό και πεντανόστιμο. Ετσι θέλω τα αυθεντικά προϊόντα, λυπάμαι να τα περιπλέξω, πιστεύω ότι αναδεικνύονται πιο όμορφα με απλό τρόπο!


Καλή εβδομάδα να έχουμε όλοι μας!

Μέχρι εδώ μύρισε το κουνελάκι σου Θα δοκιμαστεί με την πρώτη ευκαιρία γιατί πολύ μου άρεσε έτσι με τη μαρινάδα του.

Mε τα κουνέλια έχω ένα πρόβλημα, ενώ μου αρέσουν πολύ δε μπορώ να τα διαχειριστώ στο μαγείρεμα. Ίσως κάνω μια δοκιμή μπας και αλλάξει κάτι. Πεντανόστιμο πάντως.

Πόσο δίκιο έχεις Έφη μου. Τα αυθεντικά προϊόντα πρέπει να τα τιμάμε με τη μαγειρική μας κι όχι να καπακώνουμε τις γεύσεις και τα αρώματα. Εξαιρετικό το κουνελάκι σου. Το κρασάκι σου λευκό?

Πολύ ωραίοοοοοοοο!

Αρωματικότατο το κουνελάκι. Αν και έχω ένα θέμα στο μαγείρεμα του κουνελιού σαν τη Σοφία, όταν το βρίσκω έτοιμο-σερβιρισμένο το απολαμβάνω.

Anastazie, λευκό το κρασάκι, ναι!

Εγώ κουνελάκι δεν......ο αντρούλης όμως πολύ θα το τιμούσε!!!

Αχ.. ναχα τη συνταγή εχτές. Είχα ένα κουνελάκι και το έκανα κοκκινιστο με κρεμμυδάκια. Κρατάω τη συνταγή γιατί σύντομα θα έχω και αλλα κουνελάκια στο καταψύκτη.