Αρνακι με μπεικον και δενδρολίβανο

Υλικά

1 αρνίσιο μπούτι γύρω στα 2 κιλά
3-4 κλωνάρια δενδρολίβανο
200 γρ. μπέηκον σε φέτες
4 κ.σ. λάδι
2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
300 γρ. ζωμό λαχανικών
300 γρ. κρασί λευκό
350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κ.σ. γούστερ σως
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Δενδρολίβανο για γαρνίρισμα
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας καλά και τοποθετούμε πάνω του τα κλαδάκια του δενδρολίβανου. Από πάνω τυλίγουμε με τις φέτες μπέηκον. Δένουμε με σπάγκο ώστε να συγκρατηθεί το μπέηκον και το δενδρολίβανο.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρέας να ροδίσει. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, χύνουμε το λάδι κρατώντας ελάχιστο και σε αυτό σωτάρουμε τα λαχανικά (εκτός του μαϊντανού) μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Βάζουμε πάλι το κρέας μας πάνω από τα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί. Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο μούλτι και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το μαϊντανό, το ζωμό και τη γούστερ σως. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει με το λάδι της. Σερβίρουμε το κρέας με τα λαχανικά γύρω γύρω και γαρνίρουμε με δενδρολίβανο.

Με τίποτα δε θα έλεγα ότι όλο αυτό γίνεται σε κατσαρόλα. Πρέπει να το αφήνεις για αρκετό χρόνο για σωτάρισμα πάντως, ή κάνω λάθος? Με άφησες άλαλη. Απλά τέλειο. Μπράβο σου!!!

Εγώ πάλι δεν μπορώ να αποφασίσω αν θέλω να το φτιάξω ή αν θέλω να το φάω. Σίγουρα δε θα το πετύχαινα έτσι λαχταριστό. Εύγε Αντιγόνη. Υποκλίνομαι κυρία μου.

Πολύ λαχταριστό αυτό το μπουτάκι

μετα απο αυτο με βλέπω να κυκλοφορώ σαν τον Οβελιξ με το μπουτάκι στο χέρι!!!!!!!!!!

μπραβο Αντιγόνη.

Η φωτο ειναι αυθεντική ή απο το νετ?

Ρένα ναι, το τηγανίζω σχεδόν. Θέλει κανα 10λεπτο.
Ευχαριστώ παιδιά.
Μαρία η φωτογραφία είναι από το αρχείο μου. Το είχαμε φτιάξει στη σχολή κάποια στιγμή για μια εκδήλωση και μάλιστα είχε δημοσιευτεί και σε κάποιο περιοδικό.

Τι να πω... Εύγε!
:cooker:

γιαμ γιαμ. Τι είναι αυτό καλέ Αντιγόνη? Μαζεύω τα σάλια μου Σούπερ. Μπράβο σου.

Προσπαθώ να μην κοιτάω την φωτο γιατί μου φαίνεται πως θα πάθω τπτ στο τέλος τόσο λαχταριστό που είναι!!!!Τα συγχαριτήρια μου Αντιγόνη!!!