Κόκκινο κρασάτο ρύζι

Ξαφνιάζει με το χρώμα του αλλά αποζημιώνει με τη γεύση του.  

Υλικά

1 & 3/4 φλ.τσ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 φύλλο δάφνης ή ένα μικρό κλωνάρι δεντρολίβανο
1 κούπα μανιτάρια Shii-Take φρέσκα ή αποξηραμένα *
1 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 φλ. τσ. ρύζι άσπρο


Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρασί με το βούτυρο ή το λάδι, τη δάφνη και τα μανιτάρια και αφήνουμε να έρθουν σε βρασμό. Αφαιρούμε τη δάφνη και, αν θέλουμε και τα μανιτάρια-τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κάποιου κρεατικού που θα συνοδεύει το ρύζι-στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 12-15 λεπτά, τόσο ώστε να είναι σπυρωτό. Αν μας αρέσει 2-3 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, μπορούμε να προσθέσουμε ρώγες κόκκινου σταφυλιού κομμένες στη μέση.


* Αν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια, τα μουσκεύετε για 15 λεπτα σε ζεστό νερό, αφαιρείτε τα σκληρά μέρη, κόβετε σε φέτες και μαγειρεύετε

**  Tα συγκεκριμένα μανιτάρια έχουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση ενώ έχει αποδειχτεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν τη χοληστερίνη.

Λες να κάνει και για συνοδευτικό στον κούνελο??? Χικ, νοστιμότατο πρέπει χικ...να είναι...χικ!!! Γιατί καλέ να αφαιρέσουμε τα μανιταράκια μας??? Υπέροχο, χικ, Ρένα μου! Θα το κάνω μόλις συνέλθουμε, είναι του γούστου μου!

Κι εγώ δε θα τα έβγαζα τα μανιτάρια μου αρέσουν πολύ. Σούπερ χρώμα πάντως και για τραπέζια πολυ εντυπωσιακό.

Ποοολύ καλό. Ψηφίζω και τις ρόγες σταφυλιού αλλά από μανιτάρια θα προτιμήσω τα συνηθισμενα γιατί τα Shii Take τα έχω δοκιμάσει και δεν είναι και πολύ του γούστου μου.

Πολύ εμφανίσιμο για τραπέζι και θα είναι και ιδιαίτερα νόστιμο λόγω του κρασιού. Θα το φτιάξω σίγουρα

Υπέροχο πραγματικά, καμιά ιδέα να το φτιάξουμε σε μωβάκι?

Ναι, Λίλα. Φτιάξτο με άσπρο κρασί και χρωμάτισέ το με κόκκινο λάχανο. Σωτάρεις το λάχανο σβήνεις με κρασί και αφήνεις να βγάλει το νερό του, το οποίο γίνεται μωβάκι και το κρατάς για να χρωματίσεις το ρύζι. Αρωμάτισε με λίγο φινόκιο.