delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 10:48 am

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 2lvgy6e

Υλικά

3 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φλ.τσ. βούτυρο μαλακό
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. baking powder
1,5 φλ.τσ. ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
2/3 φλ.τσ. κακάο άγλυκο
200 γρ. καραμέλες γάλακτος
1/2 φλ.τσ. ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το baking powder σε ένα μπωλ και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το κακάο. Σταδιακά προσθέτουμε  το μίγμα του αλευριού και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε βέβαια να ρίξετε απλά τα υγρά υλικά στα στερεά.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 2mxhgk9

(Η ζύμη είναι αρκετά σφικτή στην αρχή, ίσως σας φανεί θριφτή, μην την πειράξετε, εγώ έβαλα λίγο γάλα για να υγρανθεί και να μαλακώσει, αυτό είχε ως αποτέλεσμα να με δυσκολέψει μετά στο πλάσιμο και οι μπαλίτσες να απλώσουν κατά το ψήσιμο και να πάρουν το σχήμα που βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία-κανένα πρόβλημα όμως το ίδιο νόστιμα κι έτσι. Επειδή όμως δυσκολεύτηκα αρκετά μετά έφτιαξα σκέτα μπισκότα σοκολάτας που τα άπλωσα στο ταψί με τη βοήθεια κουταλιού και εκεί ήρθε η σκέψη της επικάλυψης με σως καραμέλας.)

Τυλίγουμε με μεμβράνη τη ζύμη κι αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να χειριστούμε τη ζύμη ευκολότερα αργότερα γιατί είναι ιδιαίτερα δύσκολη στο πλάσιμο αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 2qtbbpd

Όταν η ζύμη έχει παγώσει με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο (σε αλευρωμένο πάγκο) και κόβουμε κομμάτια ζύμης με ένα ποτήρι του κονιάκ (αυτό το μέγεθος είναι ιδανικό για να τυλίξουμε την καραμέλα). Παίρνουμε τα κυκλάκια ζύμης, βάζουμε την καραμέλα στη μέση και πλάθουμε σε μπαλάκι.

(Για μεγαλύτερη ευκολία αν η ζύμη έχει παγώσει καλά, παίρνουμε απευθείας λίγη ζύμη, βάζουμε την καραμέλα στο κέντρο και πλάθουμε μπαλίτσες.)

Όταν τελειώσουμε κυλάμε αν θέλουμε τις μπαλίτσες σε ζάχαρη και τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 20960xy

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Τρώγονται καλύτερα όσο είναι ζεστά γιατί όταν παγώσουν η καραμέλα σκληραίνει ελαφρά. Μπορούμε όμως πριν σερβίρουμε να ζεστάνουμε στα μικροκύμματα.

Αν θέλουμε μπορούμε να πλάσουμε σκέτα τα μπισκότα (χωρίς τις καραμέλες) και να φτιάξουμε την σως καραμέλας γάλακτος της Έφης για επικάλυψη.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 33395sh

Για τη σως θα χρειαστούμε για αυτή την ποσότητα μπισκότων

230 γρ. καραμέλες γάλακτος
85 γρ. κρέμα γάλακτος

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Xduoas

Τα τοποθετούμε σε γυάλινο μπωλ και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμμάτων να λειώσουν. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα να ομογενοποιηθούν.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 2r5spdt

Αν μπορούμε να δουλέψουμε τη ζύμη των μπισκότων με ευκολία, μπορούμε στο κέντρο της ζύμης να βάλουμε αυτή τη σως αντί για τις καραμέλες κι έτσι θα έχουμε υπέροχα μπισκοτάκια που τρώγονται ακόμη και κρύα χωρίς να έχει σκληρύνει η καραμέλα τους.

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος 295cvtl

Δοκιμάστε επίσης με την ίδια ζύμη να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας και να προσθέσετε τριμμένο καρύδι (γύρω στα 100 γρ.)


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Οκτ 01, 2016 3:03 am, 2 φορές συνολικά
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 11:05 am

Oh, lala!!!!!!!!!!!! Μα τέτοια ώρα...τέτοιο χτύπημα....! Πως θα βγει το βράδυ τώρα καλέ???? Στα πολύ υπόψη λέμε....!!!
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 11:09 am

Θα σου αρέσουν πολύ Εφάκι, είμαι σίγουρη. Αρχικά είχα κατά νου να φτιάξω δυο λογιών τα πρώτα με την ολόκληρη καραμέλα και κάποια με την σως στα οποία όμως θα έκανα λακουβίτσα μετά το πλάσιμο και θα γέμιζα εκεί. Άπλωσαν όμως λόγω γάλακτος όπως γράφω και τα σχέδια άλλαξαν Smile
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από ntina Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 12:20 pm

τέλεια τα μπισκότα αλλά το ωραιότερο ειναι το καραμελλωμένο κινέζικο γράμμα πάνω στο μπισκότο Very Happy lol!
ntina
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 10:39 pm

Πωπω πρωί πρωί τι έπαθα. Λατρεύω αυτό το συνδιασμό σοκολάτας - καραμέλας. Λίγο μπελαλίδικα μονο μου φαίνονται.
sofia
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από frankie Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 6:53 am

renaki krathste ta mpiskota kai dwste mou tis karamelessssssssssssss!!!
frankie
frankie
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3
Τόπος : patra
Registration date : 10/10/2011

http://ypotofws.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 7:37 am

Ξεκίνησα να στρώσω χαλιά, μόλις έκατσα από το πρωί με μια κούπα κακάο, αν είχα και 5-6 μπισκοτάκια θα ήταν το καλύτερο!! :queenbee
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος Empty Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 2:15 pm

Φραν!!!!!!!!!! Έλα μουυυυυ, έχω πολλές καραμελίτσες Very Happy Βρε Λιλού, στέλνω τώρα πολλά μπισκοτάκια!
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης