μελιτζανες με πατατες στο φούρνο

από ntina Τρι Νοε 13, 2012 3:14 am

Ενα απο τα ωραιότερα πιατα λαχανικων που εχω δοκιμάσει.Συνταγή πολίτισσας φίλης μου
ΥΛΙΚΑ
1κιλο μελιτζάνες αργίτικες κατα προτίμηση
1 κιλό πατάτες
5 πιπεριές πράσινες κέρατο
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
3 ώριμες μεγάλες ντομάτες η ενα κουτί κονκασέ
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
μισό μάτσο μαιντανό
λίγο δυόσμο και 3-4 κλωνιά σέλινο
αλάτι -πιπέρι -ρίγανη
250 γρ φέτα ξαλμυρισμένη
1 κούπα τριμμένο τυρί
μισή κούπα φρυγανιά
3 κ.σ λαδι
λαδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΌΒΩ ΣΕ ΡΟΔΈΛΕΣ τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις πιππεριές σε κάθετα κομματια .Τα τηγανίζω,πρώτα τις πατάτες ,μετά τις μελιτζάνες και τέλος τις πιπεριές.Παίρνω απο το τηγάνι 3 κ.σ λάδι και το ανακατεύω με τις 3 κουταλιές ωμό λάδι .Μέσα σε αυτό τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτω τα μυρωδικά ,τη ντομάτα ,τον πελτέ και αλατοπίπερο.Τα βράζω για 10 λεπτά.Σε ενα πυρέξ στρώνω τη φρυγανιά και το μισό τριμμένο τυρί και απο πάνω εναλλάξ λαχανικά,σάλτσα ,φέτα σε σειρές.πασπαλίζω με τριμμένο τυρί και λίγη φέτα,ρίγανη και ψήνω στους 200 β για 15-20 λεπτά

από sofia Τρι Νοε 13, 2012 3:41 am

Αμάν Ντίνα είναι το αγαπημένο μου, αλλά δυστυχώς τα μικρά δε θέλουν τις μελιτζάνες. Με τη φετούλα του όνειρο.

από **EfiK** Τρι Νοε 13, 2012 4:55 am

Το έχω ξαναπεί, τα καλύτερα κρέατα να έχω στο τραπέζι, εγώ προτιμώ και ψηφίζω λαχανικά!!!! Οι μελιτζάνες δε, αγαπημένες μου! Αυτό δεν γλιτώνει με τίποτα...σλουρπ!! Αντε τώρα να φας φακές.......αχ...αχχ....αχχχχ!!!